《四、五星级饭店服务 前厅、客房、餐饮》高等教育.pdfVIP

第 1 页 上篇　　前厅服务 前厅部（ ）也称客务部 ，它是销售饭店客房及其他 产品，组织接待工作 ，调度业务经营和为客人提供订房、登记 、行 李、电话、结帐等项服务，为饭店各部门提供信息的综合性部门。 第一章　　前厅服务要求 第一节　　前厅一般要求 一、四星级饭店的一般要求 四星级饭店应布局合理，外观独具风格或有鲜 明的民族风格 ； 装修应采用高档建筑材料 ；要有与接待能力相适应的前厅 。饭店的 前厅公共面积 （指不包括任何营业区域的面积 ，如商场、商务中心、 大堂酒 吧、咖啡厅等 ）应达 到 客房总数的标准或更大 ；饭 店员工进 出饭店 的通道应与客人通道分开 ，应有 团队专用通道和 行李通道 ；饭店的公共服务设施应方便客人辩认、进 出和使用 ；前 厅地面应采用普通大理石、花 岗岩或更好的材料铺成 ；墙壁应采用 优质大理石或花 岗石 ；天花板应装饰精致 ，格调高雅 ；应设