12.甘州区长安镇洪信小学食堂安全管理制度.docVIP

甘州区长安镇中心学校 学校食品安全管理职责 学校要将食品安全摆在首要位置。 一、是实行学校食品安全校长负责制。 二、是建立健全并落实食品安全管理制度。 三、是实行学校负责人陪餐制度。 四、是制定食品安全事故应急预案，定期开展演练。 五、是加强监督检查，充分发挥由学校、家长、教师等代表组成的膳食委员会在食品安全监督管理等方面的作用。 甘州区长安镇中心学校 学校膳食委员会职责 每所学校都要成立由学生代表、家长代表、教师代表等组成的学校膳食委员会。学校膳食委员会的职责主要是： 1.参与确定供餐模式、配餐食谱； 2.参与学校食堂大宗食品及原辅材料的公开招标； 3.征求学生、家长、教师对食堂的合理化建议； 4.参与对供餐企业（单位）的评议； 5.监督学校定期公开食堂财务收支状况等相关信息。 甘州区长安镇中心学校 学生营养餐专项资金管理制度 根据《甘州区农村义务教育学校学生营养餐改善计划实施方案》的规定，由区财政和教育部门制定适合我区的营养改善计划专项资金管理办法，确保专项资金安全、高效运行。 1.乡中心学校依法健全学校财务管理制度，配备专（兼）职财会人员，加强对财务管理人员的培训。 2.全面落实专项资金使用管理办法，加强内部控制制度建设。实行实物消耗定额管理。 3.加强食堂会计核算，定期公布经费账目、配餐标准、营养食谱、食品数量和价格，以及用餐学生名单等信息，设立举报电话，接受学生、家长和社会监督。 甘州区长安镇中心学校 学校食堂食品留样制度 为切实落实食品卫生安全，保障就餐人员的身体健康，根据食物中毒防制要求，特对餐饮食品留样事宜规定如下： 1.设立专人负责各餐次菜肴留样，对当餐供应的所有菜肴，必须做好留样，以备查验。 2.建立留样登记制度，每餐菜肴必须按餐登记清楚，填写《食品留样登记表》。 3.留样饭菜在在0-6摄氏度条件下保留48小时。 4.每份饭菜留样不少于100克，置于经消毒后有盖（或保鲜膜）的容器内。 5.每餐留样要标明：留样日期、餐次、留样人。 6.留样菜不得再继续食用。 ? 甘州区长安镇中心学校 学生营养餐改善计划公开招投标制度 1.成立由学生营养计划实施领导小组成员、教师代表、学生家长代表组成的招标工作小组，对提供学校所需食品、原辅材料及供餐服务的供应商实行公开、公正、公平的招投标管理。 2.所有招投标记录和结果要及时上报区教育局学生营养改善计划办公室备案。 甘州区长安镇中心学校 学生营养餐改善计划食品准入制度 1.为保障全体师生员工身体健康和生命安全，保护师生的合法权益，依据国家及有关部门的规定，制定本制度。? 2.?本制度是本校为加强食品安全的自律制度，本单位及供货单位及个人必须遵守，不得违反。? 3. 本校与优质农产品生产地、食品质量合格的生产加工单位和管理规范的批发市场、大型批发商建立购销挂钩关系，明确供货主体对供货产品的质量责任，建立优质食品进入学校的快速通道，保障入校食品的安全。米、面、油、酱、醋等原料必须有企业食品生产许可证标志（QS）方可进入学校；肉、蛋、蔬菜应具备市级标准化示范企业和无公害产品条件，并有产地质量检测合格证明，方可进入学校。成品、半成品食品必须有生产企业的营业执照、产品合格证，方可进入学校。 4.供货商必须持有《食品生产许可证》或《食品流通许可证》方可参与学校食品及原辅材料供应。 5.学校食堂必须办理餐饮服务许可证后方可为学生供餐。 6.本校与供货商建立购销挂钩关系，双方签订合同，在合同中订立产品质量保证及对不合格商品的召回、退货、赔偿和解除合同的条款。 7.建全、执行食品进货检查验收等制度。 甘州区长安镇中心学校 学生营养监测评估制度 1.根据卫生部、教育部关于印发《农村义务教育学生营养改善计划营养健康状况监测评估工作方案（试行）》的要求，建立学生营养监测评估制度。 2.严格执行学生体质健康监测的规定，建立学生健康监测指标体系，对学生身高、体重、贫血率、学习等情况跟踪调查监测。 3.定期对学生营养状况监测结果进行分析评估，提供更加科学和有利于学生健康成长的营养、运动干预建议，为学生健康成长提供科学依据。 甘州区长安镇中心学校 学生营养餐改善计划公示制度 1.按照“专款专用”和“公开、公正、公平、透明”的原则，建立营养计划公示制度，定期公开营养计划资金总量、学校名单、营养食谱及受益学生人数等信息。 2.公示内容：（1）营养改善计划的实施方案、管理制度、组织机构与职责。（2）举报电话、信箱和电子邮箱。（3）营养改善计划学期实施进展情况。受助学生人数、姓名、班级等情况。（4）学校食堂饭菜价格、营养食谱。（5）补助收支情况和食堂财务管理情况。（6）学校膳食委员会名单及工作情况，学校管理人员陪餐情况。（7）学生和家长关心的热点、难点问题解决等其他情况。 3.接受学生、家长和社会各界