10学年四技二专第三次联合模拟考试食品群专业科目(二)详解.PDF

( ) 104-3 食品群 專業科目 二 詳解 104 學年度四技二專第三次聯合模擬考試 ( ) 食品群 專業科目 二 詳解 104-3-11-5 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 B B A C C A B B C C A C B B A B C B D C D D A D D 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 A B B B D C C A C D B C A A C D D D A D C D B B D 1. 500 0.3 150 ，500 0.1 50 ，1504 600 (B) 碘滴定法使用的指示劑為「澱粉指示劑」，靛酚滴 50 4 200 ，50 9 450 ，600 200 450 1250 定法之指示劑為「靛酚本身之變化」 3. 一般實驗室的精密電子天平可秤至0.0001 克 (D) 碘滴定法的標準溶液為「硫代硫酸鈉」，而靛酚法 4. 系統誤差又稱固定誤差，是可以被發現並加以避免 的標準溶液為「2,6-二氯靛酚」 的；統計誤差又稱不定誤差，無法以校正來減少，可 21. (A) 碘氧化滴定法之終點為「藍色突然出現的點」，而 以增加測定次數來減少誤差 碘還原滴定法之終點為「藍色消失」 300 0.4 200 0.25 (B) 兩者「均使用澱粉指示劑」 5. 0.14 M (300 200) (C) 碘氧化滴定法可用來「測定維生素 C 含量」，而 碘還原滴定法可用來「測定油脂的過氧化價」 8. 玻璃活栓的滴定管不適用於具有鹼性溶液 1 28. ○樣品和有機溶劑應放於C 12 15 9. 30 0.4 12 ， ， X 50 g 6 ○A1 為進水口；A2 為出水口 30 X 100 2 3 4 5 7 8 9 CuSO