乌梅应用与药用价值.doc

果品食疗--梅 ? ? 一、药用功效 主要以乌梅入药。乌梅性温味酸，入肝、脾、肺、大肠经，有敛肺止咳、生津止渴、涩肠止泻、安蛔的作用，可治久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、久痢、便血、尿血、血崩、蛔厥腹痛、钩虫病、牛皮癣等。 据《本草纲目》记载，乌梅主治下气，除热烦满，安心，止肢体痛，偏粘不仁，死肌，去青黑痣，蚀恶肉。去庳，利筋脉，止下痢，好睡口干。水渍汁饮，治伤寒烦热。止渴调中，去痰治疟瘴，止吐逆霍乱，除冷热痢。治虚劳骨蒸，消酒毒，令人得睡。和建茶，干姜为丸服，止休息痢，大验。敛肺涩肠，止久嗽泻痢，反胃噎膈，蛔厥吐利，消肿涌痰，杀虫，解鱼毒、马汗毒、硫磺毒。另据《本草术原》记载，乌梅能 治澳血、下血、诸血症、自汗、口燥、咽干。故乌梅的功效甚广。 乌梅果实中含有柠檬酸19％、苹果酸15％，及琥珀酸等，果实成熟时还含有氢氰酸，故味极酸。乌梅有强抗菌作用，如，据体外试验，1：1水煎液对炭瘟杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、枯草杆菌、肺炎球菌有抑制作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌，以及对百日咳杆菌、脑膜炎球菌、肺炎球菌等均有抑制作用；水煎液对致病真菌也有抑制作用，并有抗过敏作用。 乌梅有较好的治痢治虫效果。据报道，取乌梅18克压碎，加香附12克水煎取汁，早晚分2次服，对菌痢的治疗率达96%;取乌梅25~50克，加水500毫升，煎成120毫升，早晨空腹服，二煎午餐前服，治钩虫病的有效率达70％以上。用马梅配成复方，可治胆道蛔虫。中药乌梅丸是取乌梅之酸，川椒、细辛之辣，黄连、黄柏之苦，配成中药成方，驱蛔颇有成效，也可用以治疗蛔虫引起的呕吐、腹痛、心下灼热、泛恶等症。 乌梅去核浓缩成膏，每服半匙，治牛皮癣也有较好疗效。 乌梅常与婴粟壳、半夏、杏仁、阿胶等配伍，制成一服散，能收敛肺气，治久咳。乌梅与肉豆莞、柯黎勒、罂粟壳、苍术、茯苓等制成固肠丸，治久痢滑泻。乌梅和麦冬、甘草、黄芪等配伍，可制成玉泉丸，熊清热滋液、生津止渴。 乌梅单味煎汁加白糖、冰水，可制成酸梅汤，清凉可口，为炎夏解暑生津的饮料。乌梅制成的软膏外用，可治疗鸡眼、脱服等。乌梅肉捣烂涂敷也有同样效果，并可治恶疮溃疡。 乌梅对多种肿瘤有疗效。据报道，取乌梅27个在卤水1000毫升中煮沸后小火煮20分钟，放置24小时后取汁，成人每日服6次，饭前、饭后各1次，每次2一3毫升，适用于治疗体表癌症 (宫颈癌、阴茎癌)等，也可作擦剂，有效率达87％。但在服药期间宜忌红糖、白酒及酸、辣等刺激物。 梅花蕾有开胃散郁、生津安神的功效，如取白梅花蕾制成蒸馏液称梅露，能止渴生津、解暑除烦，并能解胎毒。 梅根煎汤内服可治胆囊炎，研末内服可治黄疸。 乌梅的食疗食品如下 (1)乌梅以文火略焙，每日食几枚，能生津止渴、和胃安蛔，对缺乏胃酸、食欲不振者有效。(2)乌梅煮烂去核，浓缩捣膏，加饴糖装瓶，可制成乌梅膏，每饭前服10毫升，每日3次，能生津和胃、健胃止痛，适于胃酸少、胃阴不足者食用。 (3)乌梅、黄芪各200克，加水煎成500毫升，加红糖250克，收膏装瓶，制成黄芪乌梅膏，每次服20毫升，每日2次，能补气健脾、涩肠止泻。 (4)鲜背果500克打碎，加郁金250克，水煎取汁，浓缩至500毫升，加明矾末100克、蜂蜜适量收膏，可制成青果白金膏，能清热、解郁、化痰，也可治癫痫。 (5)乌梅肉500克水煎取汁，文火浓缩至700毫升加蜂蜜300毫升，收膏制成乌梅蜜膏，每次10毫升，每日2一3次。能收敛生津，治尿血、下血诸血症，及崩漏、月经过多等症。 (6)乌梅肉、生姜各10克加红糖水煎，制成生姜乌梅饮，能和胃止吐，适用于肝胃不和的妊娠呕吐。 (7)乌梅250克加虎杖500克、蜂蜜1000克，制成乌梅虎杖蜜，每日服2次，每次1匙，能消炎止痛、利胆解毒，促进胆汁分泌，炎夏服用相宜。 (8)青果2枚泡绿茶，可治慢性咽喉痛。 (9)乌梅80克、黑枣1000克加陈醋，制成醋浸乌梅枣，每次食2一3粒，能健脾柔肝、敛肺涩肠、解毒止血，适于便血患者食用。 (10)乌梅加山楂、丁香等可制成丁香酸梅汤，能生津止渴，除烦宁心，适于暑热烦闷，食欲不振、舌干口燥等症。 (11)青果、青代还可泡白酒，制成青果酒;乌梅肉加苏叶可制成梅苏糖，乌梅加樱桃、红枣、否仁制成梅枣否仁饼等食疗制品。 二、医用验方 (1)咽喉肿痛 乌梅50克、双花100克、雄黄20克，研末炼蜜为丸，每重3克，食1丸，含化徐徐咽下。 (2)久咳不止 乌梅肉(微炒)、罂粟壳 (去筋膜蜜炒)等量研为末，每次6克，睡前蜜汤送下，或再加半夏、杏仁制成一服散服。 (3)急慢性喉炎、咳:白梅干含咽。 (4)咳嗽、胸闷、少痰、口渴:乌梅10枚、杏仁10克，加糖水煎服。 (5)喉头炎、扁桃腺