——人类生活与有机化学.PPT

第六章——人类生活与有机化学 第一节：概述——有机物与有机化学 有机的由来 有机——有生命的机体中得到的物质 含有C和H——研究碳化物（或碳氰化物） 及其衍生物的化学——有机化学 有些还含氮、氧、磷、卤素—沿用“有机” 有机化学 何以成为一门独立的学科 地球上现在有103种元素为什么将碳化物单独分开？ 1.有机物数目特别多，且增加很快 1880年12,000种 CA统计（大学化学,2001,3,1-6） 1910年 150,000 1940年 500,000 1961年 1750,000 为什么如此众多？ -C-C-共价连接?链、分支、环、双、叁键… 每种不同的排列就是一种化合物（异构）。 2.有机物有广泛、巨大的用途： 药物，香料，燃料，杀虫剂，杀菌剂， 洗涤剂…… 合成，塑料，橡胶，纤维，粘合剂…… 有机化学——生物学和医学的基础。 3.有机物与无机物性质上的差异： 有机物 无机物 ①. 易燃 不燃 ②. 易挥发， 大多数难熔化的固体 常温下多为气体，液体 m.p.600 ℃ 或低熔点固体（m.p.400℃ ） ③. 大多不溶于水， 较易溶于水 溶于有机溶剂 ④. 反应较慢， 瞬间完成，产物单一 副反应多，产率较低 产率~100% 因此研究方法不同 一、人类对有机化合物的认识 (一)有机元素分析 (二)关于“生命力论”的争论 ??? (三)同分异构现象的发现 (一)有机元素分析 18世纪后期，从生物界已得到相当多的有机化合物，对一般有机化合物有了较明确认识的是拉瓦锡，他燃烧理论用到有机化合物的元素分析上，他通过大量的实验分析发现：几乎所有植物组织中都只含有碳、氢、氧，动物组织中除这三种元素外还含有氮和磷。 1810年，盖—吕萨克与泰纳的有机元素分析结果已较准确，他们的分析结果证实了拉瓦锡关于碳水化合物、有机酸及油脂类中氢氧比例的结论，对蔗糖的成分分析结果见表6—1。 ?1815年，盖—吕萨克用氧化铜代替氯酸钾，使有机氮全部转化为氮气，使分析结果更可靠。1831年，德国著名有机化学家李比希对碳氢化合物的燃烧分析做了重大改革，采用了一套五个相串联的玻璃泡作为吸收器，内装苛性钾溶液吸收二氧化碳。在吸收器前后分别装了无水氯化钙的干燥管。李比希这套分析仪很快成为常规分析仪，一直沿用至今。 1833年，杜马首创了一种测定有机物氮元素的方法。1883年，丹麦分析化学家基耶达发明了新的定氮法，用浓硫酸硝化试样，然后加入浓碱并加热，赶出氨，用盐酸标准溶液吸收，再用标准碱溶液回滴过量的盐酸。这样有机物中的碳、氢、氧、氮四种元素都有了较好的分析方法。系统的研究分析却给人们带来了难题。为什么组成元素简单的有机物却可以产生性质各异、种类繁多的大量的化合物呢?为了寻找这个问题的答案，出现了下面的争论——关于“生命力论”的争论 （自学） (三)同分异构现象的发现 1824年，维勒在合成尿素时就发现：尿素与氰酸铵的化学组成完全相同，性质截然不同。他还分析过氰酸银，所得结果为氧化银77.23％，氰酸22.77％。李比希分析了雷酸银，结果氧化银77.53％，氰酸22.47％。二者的化学成分几乎一致，但化学性质差别极大。盖—吕萨克指出“这种性质上的差别应归于各种原子相互结合方式的可变性”。 19世纪30年代，化学家已充分认识到，对有机化合物来说，指出组成、写出化学式(各种元素的原子数)，并不能完整表达出是哪种物质，更不足以探讨它的生成机理。这就是有机化学理论研究的开始。 18世纪末，拉瓦锡已指出石墨和金刚石都是纯粹的碳元素构成的。1823年，米希尔里希观察到熔融的硫磺慢慢冷却时，生成的是针状单斜晶硫；将熔融的硫磺注入冷水中骤然冷却生成了弹性硫，硫磺的二硫化碳溶液蒸发后生成斜方晶硫。1841年，贝采里乌斯针对一种元素可生成不同结构类型的单质，提出了“同素异形体”的概念。 ??? 二、有机经典结构理论的建立 ??? (一)基团理论的形成 ??? (二)取