实验二维生素C含量测定.PDF

烟大化院 贺君 实验二 维生素C含量测定 2015-12-24 1 烟大化院 贺君 Vc的常识 人类营养最重要的维生素之一 缺少：坏血病——抗坏血酸 （ascorbic acid ） 调节物质代谢 增强机体对肿瘤的抵抗力、阻断化学致癌物  不饱和多羟基物，水溶性维生素 植物绿色部分、水果（如橘子、苹果、草莓、 山楂等）、蔬菜（黄瓜、洋白菜、西红柿等） 中的含量更为丰富 2015-12-24 2 烟大化院 贺君 Vc的发现  经历漫长过程  坏血病在历史上曾严重威胁人类健康  特别是对海员，探险家，军队——“水手的恐怖”  1747年，英海军军医林德：远航者多吃柠檬，再未发生  1934年，人工合成Vc 2015-12-24 3 烟大化院 贺君 Vc作用  促进抗体的形成,提高免疫力 （还原性） 3+ 2+  促进铁的吸收：Fe →Fe （易吸收）  促进四氢叶酸形成、维持巯基酶的活性；促进叶酸还原，对 巨幼红细胞性贫血有一定疗效  参与羟化反应,促进胶原合成；预防坏血病、牙龈出血；促 进伤口愈合,治疗外伤,灼伤,加速手术后的恢复；增强皮肤 弹性,预防色斑  清除体内自由基,延缓衰老 2015-12-24 4 烟大化院 贺君 Vc作用  促进类固醇羟化,降低血液胆固醇,减少血栓发生  促进有机物或毒物羟化解毒,使酶的活性升高,增强药物或毒 物的解毒过程,增强治疗尿道感染的药物疗效  解重金属毒性  防止致癌物质亚硝基胺的形成, 预防癌症  促进神经递质合成 2015-12-24 5 烟大化院 贺君 Vc作用 2015-12-24 6 烟大化院 贺君 Vc定量测定方法 DCPIP 一.氧化还原法 三.光电比浊法 1. 直接碘量法