江苏省扬州市高邮市车逻镇2017届九年级化学全册 8.3 蛋白质 维生素教案 （新版）沪教版.docVIP

§8.3蛋白质 维生素 课 题 §8.3蛋白质 维生素 复备人 教学时间 教学目标： 1.知道蛋白质和维生素是有机化合物，知道蛋白质的组成元素； 2.了解蛋白质和氨基酸的关系，通过简单实验了解蛋白质的一些性质特征； 3.了解蛋白质的营养作用，知道人们熟知的几种维生素的名称、来源和作用。 教学重点： 学会用实验的方法了解蛋白质的一些性质特征 教学难点： 蛋白质的一些性质特征 教学方法： 合作探究、实验——讨论——归纳一、二、 。食品中的蛋白质在人体内是怎样转化的？试画出它的转化流程图。 3.蛋白质是由哪些元素组成的？各种氨基酸中都含有什么原子？ 生活中常用的味精的主要成分是什么？ 4.通过课本p.81的活动与探究， 将实验现象填入下表： 加入试剂或操作 水 饱和硫酸铵溶液 加热 乙酸铅溶液 浓硝酸 各取1支试管，加入一定量的蛋白质滴入如右一些试剂或操作，观察现象。 根据以上实验归纳和整理有关蛋白质的性质： ⑴蛋白质的物理性质： ⑵蛋白质的化学性质： 热灼烧能使蛋白质___________。 ②_______、______、______等化学物质使蛋白质发生化学变化，这一过程又称为蛋白质的 。 小组交流、讨论： ⑴比较物质：灼烧凝固的蛋白质、头发、棉纱线、羽毛产生的气味。 ⑵蛋白质的检验（写出操作、现象与结论）： _______________ _______________________ _____________。 ⑶如何鉴别棉线、羊毛线、化纤？ 实验步骤： 实验现象及结论： ⑷人如果是受到重金属离子（Ba2+、Ag+、Hg2+等）而中毒的，应该如何急救处理？ ⑸为什么可以用高温来消毒医疗器械？ 活动二、自主学习教材P83—84，小组交流谈论下列问题 1.有人说：人不需要补充维生素，人体可能自动合成，你赞同吗？ 2.厨师烹调蔬菜时为什么要遵循“先洗后切，大火快炒”的原则？ 3.有些维生素制剂制成油状，这是什么道理？ 4.缺少下列维生素易得什么疾病？ 维生素A ，维生素B ， 维生素C ，维生素D 。 三、总结反思四、】 1