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无溶剂体系酶促合成甘油中碳酸偏酯 - 食品与生物技术学报.PDF

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    第卷第期无锡轻工大学学报年月文章编号无溶剂体系酶促合成甘油中碳酸偏酯刘雪锋王征远胡学一方云章克昌江南大学化学与材料工程学院江苏无锡扬州职工大学化工系江苏扬州江南大学生物工程学院江苏无锡摘要根据中碳酸转化率的大小对种不同来源的固定化脂肪酶筛选其中固定化脂肪酶的酶催化转化率最高辛酸和癸酸转化率分别为和对脂肪酶酶促合成甘油辛酸偏酯的反应条件优化适宜反应条件为敞口反应器中反应温度每克酸加酶量辛酸甘油投料摩尔比甘油初始加水量质量分数实验范围内中碳酸品种对脂肪酶不显示基质特异性关键词脂肪酶甘油中碳酸偏酯酶促

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