Xx岁月丰收绿色药膳养生主题餐厅商业计划书2.docVIP

岁月丰收绿色药膳养生主题餐厅商业计划书 目 录 一．主题餐厅简介 - 1 - 1.1 主题餐厅概要 - 1 - 1.2 企业理念 - 1 - 1.3 主题餐厅简述 - 1 - 二、市场分析 - 4 - 2.1市场背景 - 4 - 2.2发展趋势 - 5 - 2.3市场调查和分析 - 5 - 三、竞争分析 - 8 - 3.1产品 - 9 - 3.2价格 - 9 - 3.3市场份额 - 9 - 3.4地区 - 9 - 3.5营销方式 - 10 - 3.6管理手段 - 10 - 3.7 人力资源管理 - 11 - 3.8 竞争描述 - 12 - 3.9 SWOT分析 - 12 - 3.10竞争战略 - 13 - 3.11进入市场障碍 - 14 - 3.12细分市场 - 14 - 四、营销战略 - 15 - 4.1营销理念 - 15 - 4.2营销目标 - 15 - 4.3服务定位 - 16 - 4.4价格策略 - 16 - 4.5定价定位方法 - 17 - 4.6促销策略 - 18 - 4.7广告策划 - 19 - 4.8推销策略 - 20 - 4.9合作关系 - 20 - 五、 投资收益与风险分析 - 20 - 5.1投资净现值 - 20 - 5.2投资回收期 - 21 - 5.3盈亏平衡分析 - 21 - 六、管理体系 - 22 - 6.1主题餐厅组织结构表 - 22 - 6.2人员配置表 - 22 - 6.3部门职能 - 23 - 6.4管理机制 - 23 - 6.5整体战略目标和经营理念 - 24 - 七. 财务分析 - 25 - 八. 企业文化 - 26 - 8.1 内容： - 26 - 8.2 释义： - 26 - 8.3、 员工道德与行为规范 - 28 - 8.3.1道德： - 28 - 8.3.2工作： - 28 - 8.3.3纪律： - 28 - 8.3.4仪表： - 29 - 8.3.5言语： - 29 - 8.3.6待客： - 29 - 8.3.7环境： - 29 - 九、撤出机制 - 30 - 十、附表 - 32 - 附1：药膳饮食调查问卷 - 32 - 附2：市场容量分析 - 34 - 附3：资金使用表 - 38 - 附4：财务分析表 - 42 - 附5：参考资料 - 43 - 附6：主题餐厅专业设计 - 44 - 一．主题餐厅简介 1.1 主题餐厅概要 主题餐厅名称：岁丰绿色药膳养生主题餐厅【或人民养生主题餐厅】 注册地点：益阳市工商局 主题餐厅性质：以绿色健康的有机食品为原料、优质的产品和高度的责任为 依托的食品股份有限餐饮公司【主题餐厅】 主题餐厅沿革：2014 年绿色药膳养生主题餐厅成立 1.2 企业理念 关心饮食，关注健康，关爱生命 1、我们以绿色养生为宗旨，制作调养心身的美味食品。通过提供服 务与健康咨询的平台，创建关心饮食的企业。 2、我们跟企业利益关系者（包括顾客、企业员工、股东等）建立良好的关系，并且不忘记感谢之心，创建关注健康的企业。 3、我们不断发展进步，果断地挑战全球化事业开展和新的尝试，并以迅速的决断力和行动力，创建关爱生命的企业。 1.3 主题餐厅简述 鉴于我主题餐厅主要是以经营养生餐饮为主，现从如下方面对主题餐厅做一下概述 一、 店面装潢：因为养生是以绿色环保为主题，所以在装潢上我们基于复古路线，大厅里面有山有水，山水相依，给顾客以和谐之美，让顾客能够真正的在身心上得到放松，鹅卵石铺成的道路是顾客在享受餐饮的同时能够得到身体上的舒适。 二、 企业特色 绿色药膳养生餐厅除了一般餐厅所具有的服务以外在很大程度上加强了养生和健康两大主题。 1、在装潢上，改革传统餐厅布局，餐厅采用复古的模式，别具匠心，让顾客在繁忙的工作和城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放松。餐厅中央为假山水池，回复自然之美。在地板的设计上采用鹅卵石路与刚化玻璃路相间的形式，在细节方面为顾客做脚底按摩。达到健体减压的效果。 2、在餐饮服务上，打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式，在不同季节菜谱中按照年龄分类与地域特色养生药膳类。此外，餐厅推行点餐咨询，由专业药膳师和营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更专业、更营养、更科学。 3、在餐后服务上，创造新型餐后服务，用餐后派送一周有效免费营养早餐q券（早餐粥，营养馒头等）。同时，为会员顾客建立健康档案，通过长期数据观察，进行健康反馈与健康指导。 三、 主题餐厅主旨：基于服务于顾客的主旨，我主题餐厅制订了ＶＩＰ顾客资料库，与顾客建立长期的关系，及时的与顾客进行沟通，更好的服务于顾