X关于“好吃一条街”的创办策划书2.doc

关于“好吃一条街”的?策?划?书 前言? 眼下，一个速食时代。当浮躁成为一种病毒，让人猝不及防；当冷漠成为一种时尚，在都市广为传播；当追求功利不再被人鄙夷；当淡泊宁静被视为迂腐古板；我们再也不为一份真诚感动，也不见当年的质朴——饮食文化或许只能在泛黄的史册典籍里找到沧海桑田的斑斑泪痕？? 但是，这里，有带者各种故事的人，愿意为着一刻的忘情，从微不足道的一双筷子，一杯酒，一个碟中，我们用另一种姿态分享着饮食的情趣，寻找记忆中的味道，寻找我们传说中的清炖蟹粉狮子头，片皮鸭，狗不理包子。? 这里，有一群人宣讲传统的美食与现代物质生活的完美结合，在日益喧哗的当今社会，快乐由我做主，饮食从这里开始。? 这里就是————“好吃一条街”。? 一．公司简介? 1.好吃食品连锁有限公司，是一家新型的从事商品零售及食品一体化的企业。致力于打造社区便利店，提高“便民、为民、利民”的企业文化，公司旗下的“好吃”品牌，已开展便利店连锁加盟业务，为了实现长足有续的发展战略，忠于“以变求生存，以变求发展”，坚定信心探索创新之路。引领市场潮流，大胆开创商业新模式，积极打造成为集商品展示、商品会展、超市配送、物流、团购、批量零售、信息发布于一体的多功能新型批发市场。?2.公司经营理念和宗旨?? 我们公司展望未来，将继续秉承“便民、为民、利民”的宗旨，结合“勤奋节俭、开拓创新、诚实守信、团结共进”的企业精神，广纳贤才，以全新的经营理念和用户利益高于一切的行为准则迎接公司的每一个新老客户和同行业者的惠顾和考验，并不断提高自己用完善高质满意的服务、训练有素过硬的技术、真诚的态度和良好的信誉回报每一位顾客和社会。? 3.近期发展规划? 我们公司的发展蒸蒸日上，现阶段准备在成都市继续扩大我们的市场。? 二．?项目简介? 随着生活水平的逐渐提高，人们对饮食的要求渐渐从解决温饱问题上升到营养、味道、颜色和环境。在中国，小吃街成了当地的一道特色风景，充分体现了当地的人文风情，也是许多游客旅游观光的必去之地，就四川成都而言，分为锦江区、武侯区、青羊区，其中最著名的是青羊区的宽窄巷子，宽窄巷子充分体现了成都人的生活方式。四川的特色小吃各类繁多，部分小吃在时代的进步中渐渐被淘汰，也有部分小吃被引进中国。中老年人怀念过去的味道，年轻人喜欢国外的快餐文化、新型的饮食方式。店铺的积聚既能增加店铺的客流量，并能形成一定的规模，各式各样的商业聚集也成了一种必然趋势。 ? 三、总结? ?????在我们小组成员的共同努力下完成的这份“好吃一条街策划书”，既让我们深刻了解和体会到一份创业策划书的基本内容和格式，也让我们为以后工作打下基础。从中我们学习到很多有意义的东西，这比看课本来的更深刻，全组成员团结一致比一个人做更有意义，也许我们离开企业什么都不是，但是我们现在在学校的积累和努力必将成为我们人生路上的精彩篇章！? 六．附件? 附件一：小吃一条街的组织结构示意图? ??????????????????????????组织结构图? ?总经理? ?????财务信息中心? ??????商务中心? ????????行政中心? 招商部? 项目策划部?项目定位部? 信息部? 相关费用管理? 出纳? 规章制度制定? 人事部? 食品安全质量检测? 后勤管理部? 附件二.管理制度? （1）小吃卫生制度? ①?餐桌椅整洁，地面清洁，玻璃光亮。? ②?要每天清扫两次，每周大扫除一次，达到无蝇、无蜘蛛。?③?不销售变质、生虫食品。?④?小餐具用后洗净、消毒、保洁。? ⑤?服务员穿戴清洁工作衣帽，工前、便后洗手消毒。? ⑥?点心、熟食必须在防尘防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的售货工具。?⑦?服务人员工作时禁止戴戒指，手链，涂指甲。? （2）烹调加工卫生制度? ①?不选用、不切配、不烹调、不出售腐败、变质、有毒有害的食品；?②?块状食品必须充分加热，烧熟煮透，防止外熟内生；?③?隔夜、隔餐及外购熟食回锅彻底加热后供应；?④?炒菜、烧煮食品勤翻动；? ⑤?刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；?⑥?制作点心用原料要以销定量，制作时使用色素、香精等食品添加剂，严格执行国家《食品添加剂使用卫生标准》；? ⑦?工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面的清洁卫生工作。?⑧?操作人员应注意个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等；? ⑨?具备能盛放一个餐次的密闭垃圾容器，并做到班产班清。? （3）食品粗加工卫生制度? ①?所有原辅料投产前必须经过检验，不合格的原辅料不得投入生产。? ②?择洗、切配、解冻、加工工艺流程必须合理，各工序必须严格按照操作规程和卫生要求进行操作，确保食品不受污染。? ③?包装食品使用符合卫生要求的包装材料，包装人员的手在包装