KTV表格使用.ppt

各表格的使用 酒水单的使用 酒水单是DJ、少爷当班必备物品之一； 酒水单的使用有以下几种：手写单、赠送单、赔偿单、充公酒水、购买香烟、退单； 酒水单作为任何一种单据使用时，都是由DJ、少爷填写； 《酒水单》是单据的台头，如用于其他使用方式时，要将台头画掉，然后注明使用方式； 根据酒水单上的每项提示填写,DJ、少爷只填写日期、房号、工号、品名、数量，最后封单，价格、合计由收银填写； 填写一律用正楷字，数字一律用大写； 禁止涂改，作废需部门主管级以上管理人员签字。 手写酒水单的使用 酒水点单在正常情况下以电脑点单，如电脑死机或点不出单时，及时使用手写单点酒水小吃，等电脑恢复后由当区主管负责让收银把手写单上的物品点入该房账单，并通知出品部； 手写单操作流程：少爷、DJ填写——收银台签字盖章，留白联——红联交由出品部出货 赠送单流程 赠送单用于经理级别以上管理人员赠送酒水、小吃、果盘时使用； 首先划掉台头，再由DJ、少爷确认数量物品后填写，最后封单，注明赠送单——由赠送人签字——收银台签字盖章留白联——红联交由出品部出货 赔偿单流程 赔偿单使用于物品打破赔款； 首先将台头划掉，再由DJ、少爷确认破损数量后填写赔偿单，由部门主管填写金额并签字，最后封单，注明赔偿——到收银台交钱，签字、盖章留白联——红联在还领用物品时一起交出品部 充公酒流程 针对客离包厢留有未开瓶的酒水，必须充公，填写单据后，将酒水交至出品部； 首先台头划掉，再由少爷确认充公数量后填写单据，注明充公后封单——当区主管签字——出品部签字确认 购买香烟使用 香烟、扑克牌等物品一律现金购买，当客人现金购买物品时，先收取现金，再使用酒水单，填写好品名、数量，封单。 DJ、少爷收取现金后填写酒水单，注明金额——收银台签字盖章，留白联——红联交至出品部出货 退单流程 客人要求退酒水等物品或服务员落错单取消时； 当客人要求退酒水等物品，首先把要退的物品退回出品部后填写退单，最后封单，注明退——当区主管签字——出品部领班签字确认，留红联——白联交由收银台取消所点物品 取消房卡流程 由当值服务员拿卡给楼面主管（出品同时退回出品部） 楼面主管通知取消房卡, 拿卡给副总级以上人员签名 总台拿卡给收银电脑取消卡出品 取消该房。 续单流程 客人买单后继续消费时，服务员通知 —— 楼面主管 —— 重新开卡 —— 总经理或值班经理签字（免开台小食免低消） —— 交卡头到收银台 转房流程 包厢开台后，DJ/少爷得到转房信息—— 通知总台 —— 收银台 公关经理通知总台 DJ或少爷收到转房通知 未开台转房 续卡的操作 原房卡写满时 放行条使用 为了保证所有员工和公司利益，所有员工不得随意进出公司，进入公司需工作证，如有事需要外出需申请，并出示放行条； 进入公司后如因公事或私事需要外出，必须经部门经理级以上管理人员同意，并申领放行条； 领、还唛流程 少爷在总控处领麦，需签字登记房号领用人姓名，领麦时间，服务员需检查麦有无破损等； 由DJ负责还唛，还唛时需要在相应的包厢领唛信息后面，签写姓名和还唛时间，总控需检查。 请假单的使用 请假提前一天申请 请假3天以内部门经理审批，4-7天副总审批，7天以上总经理审批 开房配置领取表的使用 传送的操作 后吧的操作 少爷的操作 还领用物品的操作 领用物品破损的操作 工程维修单的使用 少爷填写报修部门、日期、地点、维修设备名称、维修原因和报修人后，最后封单，交由楼面主管签字并送工程部； 工程部接单后填写维修接单时间、接单人和完工验收时间； 第一联留部门，第二联留工程部； * * *