茄子这样做,真的超级下饭,老公一下吃了三碗.pdfVIP

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2017-08-20 发布于江苏
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茄子这样做,真的超级下饭,老公一下吃了三碗.pdf

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茄茄子子这这样样做做，，真真的的超超级级下下饭饭，，老老公公一一下下吃吃了了三三碗碗红烧茄子很多人对茄子都有欲罢不能的欲，晒出来没有人看着不想吃的。绝对是米饭杀手的首选。茄子的营养是非常丰富的。茄子内含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素 C、维生素P、脂肪、糖类及矿物质等。茄子性寒，味甘，入脾、胃、大. 难度：配菜(中级)时间：10-30分钟主料黑茄子2根辅料盐3g豆瓣酱一勺生抽5ml红烧酱油2勺胡椒粉适量辣椒粉5g大蒜2瓣葱适量菜籽油小半锅红烧茄子的做法步骤 1. 黑皮茄子洗净切滚刀。 2. 坐锅烧热后放菜籽油。 3. 烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。 4. 炸至金黄色捞出控油。 5. 锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。 6. 放入炸过的茄子。 7. 豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。 8. 均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。 9. 稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。小贴士茄子要选大小相同的切出来比较均匀，调味料可以根据自己的口味改变。可以不用加辣椒粉，是因为豆瓣酱不是太多，用了辣椒粉一起让颜色好看些。勾芡的为了茄子比较嫩，也会比较集中有光泽度。没有菜籽油就用平时炒菜的油，菜籽油会比较香一些。本文作者：美食家领域之路