动物营养学答案.DOC

动物营养学答案 解析题 动物营养学：动物营养学是动物医学与动物科学的专业基础学科。是研究动物摄入、利用营养物质全过程与生命活动相互关系的科学。能提供动物生长发育维持生命和进行生产的各种正常生理活动所需要的元素或化合物。能作植物养分，促进作物生长发育，有利于提高产量和品质的各种无机和有机物质是指饲料中本身所固有或从外界进入饲料, 影响饲料营养价值, 影响动物生长, 无明显毒性或偶而引起动物器官变化的物质。由纤维素，半纤维素，果胶，抗性淀粉组成一定量饲料或饲料原料中所含的全部能量。摄入的饲料总能扣除粪便中损失的能量。摄入单位饲料的总能与由粪、尿及其他排泄物所排出的能量之差。由代谢能减去摄食后体增热的剩余能量热增耗是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内代谢产热高于绝食代谢产热的那部分热能。?）即水分（或干物质）、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物、矿物质；其测定的是饲料中的概略养分（或称为粗略养分），每种成分均包括多种物质，而且不完整，没有维生素。 EAA（必需氨基酸）：那些在动物体内不能合成，或合成的数量与速度不能满足需要，必需由饲料供给的氨基酸，称之为必需氨基酸（Essential Amino Acid,EAA）。 LAA（限制性氨基酸）：是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的 氨基酸。或为：是指饲料或饲粮中不能满足动物需要的那些必需氨基酸，它们的短缺限制了饲料或饲粮中其它氨基酸的利用，从而降低了整个饲料或饲粮蛋白质的营养价值 氨基酸缺乏：一种或几种不能满足需要 氨基酸中毒：一种或几种大大超过需要量，其它作用不能被添加另一种AA所克服 氨基酸拮抗：过多地添加一种氨基酸会影响另一种氨基酸的效价，或者说增加对另一种氨基酸的需要量。 理想蛋白：可以被完全消化和代谢的蛋白质，其AA组成与动物维持和生产的AA需要完全一致”。目前定义：AA间平衡最佳的蛋白质，包括EAA之间、EAA与NEAA之间。 热平衡：动物的产热量和散热量相等。 温热环境：温热环境包括温度、相对湿度、空气流动、辐射及热传递等因素，他们共同作用于动物，使动物产生冷或热、舒适与否的感觉。 温度适中区：也称为等热区，在此温度范围内，动物的体温保持相对恒定，动物的代谢强度和产热量正常。 冷应激：在低于下限临界温度的环境中，动物利用化学调节来增加产热。 热应激：在高于上限临界温度的温度中，动物机体运用化学调节，提高代谢强度来增强散热，以维持体温恒定。 维持：成年动物或非生产动物保持体重不变，体内营养素的种类和数量保持恒定，分解代谢和合成代谢过程处于动态平衡的基本状态。 维持需要：动物在维持状态下对能量和其他营养素的需要。 基础代谢：健康正常的动物在适温的环境条件下、处于空腹、绝对安静及放松状态时。维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。 绝食代谢：动物绝食到一定时间达到空腹条件时所测得的能量代谢。 代谢粪氮：动物采食无氮饲粮是经粪中排出的氮。 内源尿氮：动物在维持生存过程中，必要的最低限度体蛋白质诤分解代谢经尿中排出的氮。 消化实验指准确测量饲料或饲粮中可消化（可利用）养分的含量。 代谢实验指测定饲料代谢能及养分代谢率的试验。 简答题 饲养标准的作用。答：提高动物的生产效率。提高饲料资源利用效率。推动动物生产发展。提高科学养殖水平。 饲养标准的基本特性：答：饲养标准的科学性和先进性。饲养标准的权威性。饲养标准的可变性。饲养标准的条件性和局限性。 饲养标准的指标体系有哪些？答：饲养标准数值的表达方式。指标体系：能量指标体系；蛋白质指标体系；氨基酸指标体系；其他营养体系；表达方式：按每头动物每天需要量表示；按单位饲粮中营养物质浓度表示；其他表达方式：单位浓度；体重或代谢体重；生产力表示。 饲养标准由哪几部分构成？答：饲养标准由序言、研究综述、营养定额、饲料营养价值、典型饲粮配方和查考文献六大部分组成。 如何合理应用饲养标准？答： 确定产蛋禽维生素需要应该考虑的因素？答：1、现在公布的产蛋禽维生素需要量主要考虑的是不出现缺乏症为条件，需要量偏低；2、生产水平提高；3、饲养环境改变；4、维生素A、维生素E与免疫力有关。 简述蛋白质的营养生理作用。答：1、蛋白质是构建机体组织细胞的主要原料；2、蛋白质是机体内功能物质的主要成分；3、蛋白质是组织更新、修补的主要原料；4蛋白质可供能和转化为糖、脂肪。 NPN的利用原理及合理利用措施。 答： NPN的利用原理 常用NPN有尿素、双缩脲和各种铵盐。以尿素为例。 脲酶 尿素 NH3+CO2 发酵 C·H2O VFA+酮酸（碳架） 细菌酶 细菌 NH3+酸酸 AA