幼鱼和养成阶段斜带石斑鱼对饲料中脂肪的需要量-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１５，２７（１）：１３３⁃１４６ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１５．０１．０１７ 幼鱼和养成阶段斜带石斑鱼对 饲料中脂肪的需要量 ∗ 董晓慧　 杨俊江　 谭北平 　 杨奇慧　 迟淑艳　 刘泓宇 （广东海洋大学水产学院，水产动物营养与饲料实验室，湛江 ５２４０２５） 摘　 要： 本试验旨在探讨２ 个生长阶段（幼鱼和养成阶段）斜带石斑鱼对饲料中脂肪的需要量。 以鱼油调整饲料脂肪水平，配制５种脂肪水平（７．０７％、９．９２％、１２．９２％、１５．９５％和 １９．０４％）的等 氮饲料，分别投喂体重为９．１ ｇ（幼鱼阶段）的斜带石斑鱼８ 周和体重为１０２．６ ｇ（养成阶段）的斜 带石斑鱼１０ 周。 同一生长阶段，每种饲料设３ 个重复，每个重复幼鱼阶段放养２５尾鱼，养成阶 段放养２０尾鱼。 结果表明：１）随着饲料脂肪水平的升高，幼鱼和养成阶段石斑鱼的增重率 （ＷＧＲ）、特定生长率（ＳＧＲ）、蛋白质效率（ＰＥＲ）、肥满度（ＣＦ）和脏体比（ＶＳＩ）均随着饲料脂肪 水平的升高呈先上升后下降趋势，饲料系数（ＦＣＲ）则呈相反的变化趋势，上述指标均在饲料脂 肪水平为１２．９２％时获得极值。 ２）随着饲料脂肪水平的升高，幼鱼和养成阶段石斑鱼的全鱼粗蛋 白质含量逐渐下降，全鱼和肌肉粗脂肪含量逐渐上升，全鱼和肌肉水分含量无显著变化（Ｐ＞ ０．０５），全鱼和肌肉其他常规营养成分含量无规律性变化。 ３）随着饲料脂肪水平的升高，幼鱼和 养成阶段石斑鱼的血浆总蛋白（ＴＰ）和低密度脂蛋白（ＬＤＬＣ）含量呈逐渐下降趋势，血浆高密度 脂蛋白（ＨＤＬＣ）含量呈逐渐升高趋势。 幼鱼和养成阶段石斑鱼的血浆甘油三酯（ＴＧ）和总胆固 醇（ＣＨＯＬ）含量与饲料脂肪水平呈线性或曲线关系。 ４）随着饲料脂肪水平的升高，幼鱼和养成 阶段石斑鱼的肝脏肝脂酶（ＨＬ）、脂蛋白脂酶（ＬＰＬ）、苹果酸脱氢酶（ＭＤＨ）活性均逐渐下降，而 肝脏乳酸脱氢酶（ＬＤＨ）活性则逐渐上升。 ５）随着饲料脂肪水平的升高，幼鱼阶段肝脏酸性磷酸 酶（ＡＣＰ）活性无显著变化（Ｐ＞０．０５），养成阶段肝脏ＡＣＰ 活性逐渐下降，幼鱼和养成阶段肝脏超 氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性先升高后降低。 幼鱼和养成阶段石斑鱼肝脏碱性磷酸酶（ＡＫＰ）和溶 菌酶（ＬＺＭ）活性与饲料脂肪水平呈正相关关系。 ６）随饲料脂肪水平的升高，幼鱼和养成阶段 石斑鱼的胃肠道胃蛋白酶和淀粉酶活性逐渐下降，胃肠道脂肪酶活性逐渐上升。 综上，在本试 验条件下，饲料中适宜水平的脂肪可以改善幼鱼和养成阶段斜带石斑鱼的生长性能，且对体成 分、生化指标和消化代谢酶活性有一定影响；以ＳＧＲ、ＦＣＲ和ＰＥＲ 为评价指标，幼鱼和养成阶段 的斜带石斑鱼对饲料中脂肪的需要量均在１１％～１３％内。 关键词： 斜带石斑鱼；脂肪；生长性能；生化指标；消化酶 中图分类号：Ｓ９６３　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１５）０１⁃０１３３⁃１４ 　 　 斜带石斑鱼（Ｅｐｉｎｅｐｈｅｌｕｓ ｃｏｉｏｉｄｅｓ）属于鲈形 ｎｅｐｈｅｌｕｓ），分布于我国东南沿海的热带、亚热带暖 ［１］ 目（Ｐｅｒｃｉｆｏｒｍｅｓ） 科（Ｓｅｒｒａｎｉｄａｅ）石斑鱼属（Ｅｐｉ⁃ 水海域 ，具有生长快、肉质鲜美和经济价值高等 － － 收稿日期：２０１４ ０７ ２１ 基金项目：公益性行业（农业）科研专项（２０１００３０２０）；国家重点基础研究发展计划（２０１４ＣＢ１３８６００）；广东省珠江学者资助项目（２０１１） 作者简介：董晓慧（１９７０—），女，黑龙江穆棱人，教授，博士，研究方向为水产动物营养与饲料。Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｄｏｎｇｘｉａｏｈｕｉ２００３＠１６３．ｃｏｍ ∗通信作者：谭北平，教授，博士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｂｐｔａｎ＠１２６．ｃｏｍ 　 １３４