营养米生产技术.docVIP

碾米技术 ? 　　营养米的生产技术 　　大米精度越高，加工中的营养成分流失越多。为了解决这一矛盾，既要确保加工中的精度，又要使大米有足够的营养成分，只有通过强化手段来解决。 主要技术有： 1、将营养物水溶液被精米吸收，再烘干，反复二次，既得营养强化米。 2、涂膜法： 将已干燥的大米放入可抽真空的罐内，在滚动中注入营养液，让米真空浸吸；再经蒸煮、冷却，分级使达到颗粒标准米粒，再干燥；然后在分粒机中再与涂膜液搅动混合完成涂膜；再经蒸煮，热风干燥即成强化米。 3、强化法： 将大米二次通过营养液的搅拌混合被吸收，然后再干燥，这是经过缓苏 　　得到的营养强化米 　　糙米流通技术开发探讨 (4/6/00) 　　作者：王莉蓉　张建华 　　摘　要：论述了糙米流通具有节省仓容，减少运输费用，提高大米食用品质，减少城市环境污染，有利于稻谷深加工和副产品综合利用等优势；介绍了日本糙米流通技术概况；提出了我国糙米流通需解决的关键技术及注意点。　　关键词：糙米；流通；储藏；加工　　中图分类号：S 37　　An Approach to the Circulation Technology for Brown Rice　　ABSTRACT：　　The circulation of brown rice has many superiorites, such as saving storage