食品标签和食品标识特点和异同.docVIP

食品标签及标注的基本要求 1.标签应符合国家法律、法规的规定，并符合相应产品标准的规定。 2.标签应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。 3.标签应通俗易懂、准确、有科学依据，不得标示封建迷信、黄色、贬低其他食品或违背科学、违背营养常识的内容。 4.标签不得以虚假、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得 利用字号大小或色差误导消费者。 5.标签不得以直接或间接暗示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食品或 食品的某一性质与另一产品混淆。 6.标签不得与包装物（容器）分离。 7.标签应使用规范的汉字，但不包括注册商标。 可以同时使用拼音或少数民族文字，但不得大于相应的汉字。 可以同时使用外文，但应与汉字有对应关系（进口食品的制 造者和地址，国外经销者的名称和地址、网址除外）。所有外文不得大于相应的汉字（国 外注册商标除外）。 8.包装物或包装容器最大表面面积大于 20cm2 时，强制标示内容的文字、符号、 数字的高度不得小于 1.8mm。 9.如果透过外包装物能清晰地识别内包装物或容器上的所有或部分强制标示内容， 可以不在外包装物上重复标示相应的内容。 10.如果在内包装物（或容器）外面另有直接向消费者交货的外包装（或大包装），可以只在外包装（或大包装）上标示强制标示内容。 食品标签强制性标示内容及标注要求 食品名称 应在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。 当国家标准或行业标准中己规定了某食品的一个或几个名称时，应选用其中的一个，或等效的名称； 当无国家标准或行业标准规定的名称时，应使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名 称。 可以标示“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区但语名称”或 “商标名称”，但应在所示名称的邻近部位标示国家标准或行业标准中规定的名称或常用名 称／通俗名称。 当“新创名称”、“奇特名称”、“音译名称”、“牌号名称”、“地区但语名称” 或“商标名称”含有易使人误解食品属性的文字或术语（词语）时，应在所示名称的邻近 部位使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。 当食品真实属性的专用名称因字号不同 易使人误解食品属性时，也应使用同一字号标示食品真实属性的专用名称。如“橙汁饮 料”中的“橙汁”、“饮料”，“巧克力夹心饼干”中的“巧克力”、“夹心饼干”，都应使用 同一字号。 为避免消费者误解或混淆食品的真实属性、物理状态或制作方法，可以在食品 名称前或食品名称后附加相应的词或短语，如干燥的、浓缩的、复原的、熏制的、油炸的、粉末的、粒状的。 标签上食品名称比较混乱的是饮料和乳制品的名称。饮料产品名称应以 GB 10789《软饮料的分类》为准则。乳制品产品名称应以 GB 2746 《酸牛乳》、 GB 5408. 1 《巴氏杀菌乳》、 GB 5408. 2 《灭菌乳》、 GB 5410 《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉》、 GB 5415 《奶油》和 GB 5417 《全脂元糖炼乳和全脂加糖炼乳》为准则。 2.配料清单 单一配料的食品不需标示配料清单 ； 配料清单应以“配料” 或“配料表”作标题。 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列，加人量不超过 2% 的配料可以不按递减顺序排列。 如果某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料，应在配料清单中标示复合配料的名称，再在其后加括号，按加入量的递减顺序标示复合配料的原始配料。 当某种复合配料已有国家标准或行业标准，其加入量小于食品总量的 25% 时，不需要标示复合配料的原始配料，但在最终产品中起工艺作用的食 品添加剂应一一标示。 在食品制造或加工过程中，加入的水应在配料清单中标示。 在加工过程中已挥发的水或其他挥发性配料不需要标示。 可食用的包装物也应在配料清单中标示 原始配料。如可食用的胶囊、糖果的糯米纸。 对食品添加剂来说，甜味剂、防腐剂、着色剂应标示具体名称，其他食品添加剂可以按 GB 2760 的规定标示具体名称或 种类名称。 当一种食品添加了两种或两种以上着色剂时，可以标示类别名称（着色剂）， 再在其后加括号，标示 GB/T 12493 规定的代码。如某食品添加了姜黄、菊花黄浸膏、诱惑红、金樱子棕、玫瑰茄红，可以标示为：“着色剂。（102, 113, 012, 131, 125）”。 当加 工过程中所用的原料已改变为其他成分（指发酵产品，如酒、酱油、食醋）时，可用“原 料”或“原料与辅料”代替“配料”、“配料表”。 加工助剂不需要在配料清单中标示。 3. 配料的添加量 在食品标签或食品说明书上特别强调添加了某种或数种有价值、有特性的配料，应标示所强调配料的添加量 。 在食品的标签上特别强调某种或数