中华文化之一民以食为天.pptVIP

” —中国传统饮食文化 鲁菜 川菜 粤菜 世界各国的中菜馆，多数是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。。 苏菜 浙菜 闽菜 湘菜 徽菜 * * * * “民以食为天” 俗话说：“民以食为天”，人们见面打招呼时也常问：“吃了吗？”可见，在中国人看来，吃饭是天大的事，没有比吃饭更重要的事了。 鲁菜、川菜、粤菜、闽菜苏菜、浙菜、湘菜、徽菜 一、汉族饮食——八大菜系 “八大菜系”： 鲁菜，即山东菜系 川菜，即四川菜系 粤菜，即广东菜系 苏菜，即江苏菜系 浙菜，即浙江菜系 闽菜，即福建菜系 湘菜，即湖南菜系 徽菜，即安徽菜系 鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地。 经典菜品 侉炖鱼 拔丝苹果 芙蓉鸡片 油 爆 大 蛤 红 烧 海 螺 糖 酥 鲤 鱼 葱 烧 海 参 口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法，和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。 经典菜品 回锅肉 担担面 串串香 麻 婆 豆 腐 干 烧 鱼 翅 宫 爆 鸡 丁 鱼 香 肉 丝 经典菜品 白灼虾 老火靓汤 烧鹅 冬 瓜 盅 烧 乳 猪 咕 咾 肉 东江盐焗鸡 主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。 经典菜品 松鼠桂鱼 叫花鸡 鸭血粉丝汤 鸡 汤 煮 干 丝 清炖蟹粉狮子头 水 晶 肴 蹄 樟茶鸭 其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。 绍兴臭豆腐 嘉兴肉粽 龙 井 虾 仁 西 湖 醋 鱼 宁波汤圆 闽菜发源于福州，以福州闽菜为代表，闽菜其实就是福州菜为主体，代表着闽菜的文化。闽菜中有40%是汤，汤是闽菜的精髓。 佛跳墙 酸菜牛肉 西施舌芙蓉蛋 醉排骨 闽生果 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。其制作精细，用料广泛，品种繁多。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味 。 干锅茶树菇 * *