人气小吃--自制一碗软白细滑嫩豆腐脑.pptVIP

人气小吃－－自制一碗软白细滑嫩的豆腐脑;;;;;自制豆腐脑（豆浆机版本）?;棒伤秧撑对睡亥处岳榨堡庄蛋蛰蛇萤幌玻炉幼钦熏箩僧藉辐绦渣犹监姨蜗人气小吃--自制一碗软白细滑嫩的豆腐脑人气小吃--自制一碗软白细滑嫩的豆腐脑;【材料】：干黄豆? 100g、清水? 1000ml、葡萄糖内酯? 2g 【做法】： 1. 称量100g干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯。 2. 黄豆用清水泡一夜，完全涨发。泡完滤去水份。（称了下，100g干黄豆泡发好236g，当然这纯属吃饱了称的 ） 3. 豆浆机中加入1000ml清水。;4. 倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。 5. 做好的豆浆，用滤网过滤两次。（用纱布或者布袋过滤效果会更好）。 6. 过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右。 7. 豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，???火。 ; 8. 事先称量好2g葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开。 9. 融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌。 10. 盖上盖子，静置15分钟左右。（为了维持温度，我把整个豆浆锅子坐入装了热水的大锅中，其实这步不做也应该也可以的）;;;;;;【碎碎念】：;;;;;;;;