含钙量丰富食品有.docVIP

　 HYPERLINK /tool/yingyang/12/4/106.html /tool/yingyang/12/4/106.html 贝壳类食品营养 含钙量丰富的食品有： 　　鱼虾蟹类与海产品鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、泥鳅、虾、虾米、虾皮、螃蟹、海带、紫菜、蛤蜊、海参、田螺等。 　　肉类与禽蛋羊肉、猪脑、鸡肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、松花蛋、猪肉松等。 　　豆类与豆制品黄豆、毛豆、扁豆、蚕豆、豆腐、豆腐干(100g豆腐干可补充200mg钙)、豆腐皮、豆腐乳等。 　　蔬菜类芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪菜、黑木耳、蘑菇等。 　　水果与干果类柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、桔饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑葚干、花生、莲子、芡实等。 　　另外，食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，烧蔬菜多加水，切菜不能太碎，烧菜时间宜短。 　　菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，宜先用热水浸泡片刻以溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙，罐头食品的汁液里富含矿物质，乳糖可贮留较多膳食钙、高粱、荞麦、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多,平时应当适当吃些杂粮。 　　黄豆： 　　黄豆是高蛋白食物，含钙量也很高。动物骨头80％以上都是钙，但是不溶于水，难以吸收。所以排骨加黄豆、姜盐等用文火慢煮，是很好的补钙食物。 　　虾皮： 　　虾皮确实是补钙的好食物，其实，虾皮是一种小河虾，这种虾本身肉就很少，在经过晾晒之后，虾肉就少得几乎看不到了，所以我们叫它虾皮，其实里面是含有少量的虾肉的。 　　芝麻： 　　芝麻是老年保健良品，也是补钙的来源，可以适量服用。芝麻酱含钙量也很高，您在吃面或者凉拌菜都可加点芝麻酱，进行补钙。 　　有资料说，黑芝麻的补钙和养生效果比白芝麻好。 　　虾仁也是高钙海产品。它与芝麻搭配着吃，很适合需要补钙的人。 　　豆腐丸子： 　　我们大家都知道这句话：青菜豆腐保平安，豆腐可以有效的预防骨质疏松，被人们誉为：更年期的保护神。不过还要告诉您，豆腐虽然好，但也不要天天吃，因为如果天天吃，那么里面的有些物质积在我们的身体里，对我们的胃有些害处。 　　另外提醒大家“小葱拌豆腐”其实不是一道健康的菜，因为豆腐和小葱放在一起会形成不被人体吸收的草酸钙，吃多了会形成胆结石。 　　圆白菜： 　　有资料表明，烹调过的圆白菜，它里面含有的钙比牛奶的还多。所以，需要补钙的人在饮食中可以多吃一些圆白菜。 　　虽然圆白菜含钙丰富，可是我们在烹饪过程中要尽量减少钙的损失。比如说，烹饪时间最好短一些，下锅前，菜不能切得太碎。