2015年最新公共营养师三级营养师推荐健康饮食时间表考试技巧与口诀.docxVIP

1、促进钙吸收的因素有( )　　A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸　　D.乳糖E.镉2、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )　　A.7-脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3　　C.1，25-(OH)2-D3 D.24,25-　　OH)2-D3 E.D33、下列食物中，铁含量最低的是( )　　A.牛奶B.鸡蛋C.大豆　　D.大米E.动物血4、畜禽肉的蛋白质含量为(　　　)　　A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%　　D.25%-30%　E.30%-35%5、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )　　A.10克 B.2克 C.14克　　D.6克E.8克6、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )　　A. 维生素E B.抗坏血酸　　C.维生素K　 D.维生素B12　　E.维生素B17、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )　　A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸　　B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸　　C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸　　D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸　　E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸8、脂肪酸败的早期检测指标是(　　)　　A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价　　D.皂化价 E.K值9、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )　　A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油　E.大豆油10、畜禽肉的蛋白质含量为(　　　)　　A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%　　D.25%-30%　E.30%-35%11、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )　　A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸　　B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸　　C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸　　D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸　　E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸12、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )　　A.7-脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3　　C.1，25-(OH)2-D3 D.24,25-　　OH)2-D3 E.D313、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )　　A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸　　B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸　　C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸　　D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸　　E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸14、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )　　A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油　E.大豆油15、癞皮病是由于缺乏( )　　A.维生素B2　B.维生素B6　C.烟酸　D.维生素A　E.叶酸16、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )　　A.7-脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3　　C.1，25-(OH)2-D3 D.24,25-　　OH)2-D3 E.D317、下列食物中，铁含量最低的是( )　　A.牛奶B.鸡蛋C.大豆　　D.大米E.动物血18、关于维生素C的叙述错误的是( )　　A.血中维生素C水平反映体内贮备水平　　B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性　　C.是一种强还原剂　　D.可作为羟化酶的辅助因子　　E.缺乏易导致毛细血管出血19、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )　　A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸　　C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸　　E.蛋氨酸、酪氨酸20、脂肪酸败的早期检测指标是(　　)　　A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价　　D.皂化价 E.K值21、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )　　A.10克 B.2克 C.14克　　D.6克E.8克22、容易被黄曲霉毒素污染的食物有(　　　　)　　A.花生 B.白薯干 C.小麦　　D.大豆 E.高粱23、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是(　　)　　A.青少年 B.学龄前儿童　　C.学龄儿童D.婴幼儿 E.成年人24、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )　　A.乳糜微粒　　 B.极低密度脂蛋白　　C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白　　E.以上都不是25、小肠内吸收速率最高的单糖是( )　　A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖　　D.木酮糖　E.甘露糖26、维生素B12含有的微量元素是( )　　A.铬B.锌 C.铁 D.钴　E.碘27、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )　　A.影响四氢叶酸的形成　　B.影响胶原合成　　C.影响细胞的正常代谢　　D.影响凝血酶原的活性　　E.影响类固醇的羟化28、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )　　A.影响四氢叶酸的形成　　B.影响胶原合成　　C.影响细胞的正常代谢　　D.影响凝血酶原的活性　　E.影响类固醇的羟化29、储留氮/吸收氮×100是( )　　A.蛋白质表现消化率　B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白