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XX品牌速食年糕上市投资营销项目分析报告 目 录 项目背景 附1：方便食品2010—2016年产值曲线 附2：方便面占方便食品的历年份额图 附3：方便面与方便粉丝前5年发展速度比较图 速食年糕介绍 附4：关于年糕 附5：义茂速食年糕的5个显著特点 产品定位与消费群体 附6：速食年糕与方便面比较 市场操作方案 产品的研发 速食年糕的制作工艺 价格及利润 综论 附7：关于义茂 附8：义茂发展历程 一、项目背景 由于最近几十年我国经济持续发展，广大人民群众的收入水平有大幅度的提升，人们的消费水平也在不断提高，为满足人们生活快节奏和方便需求，以方便、快捷、卫生为特点的方便食品销售量正在逐年增加，中国方便食品市场发展迅速。自1984年起步，至2000年，中国方便食品的市场总额达到190.5亿元人民币， 2006年，中国方便食品的市场总额达到1600亿元人民币，每年平均增长速度超过15％。 在方便食品领域，方便面长期占据了较大的市场份额。从1984年上海益民四厂生产出中国第一包方便面开始，中国方便面的生产便以年均20%的速度猛增，中国的方便面消费量位居世界第一，年人均吃掉三十四份。至2006年，中国方便面的市场份额已达到400亿元人民币，占方便食品产业的四分之一强。 但由于大多数品牌的方便面是经高温油炸制成，存在有脂肪含量高（面饼含油率在18%－22%之间）、营养物质损失大、口味缺乏变化等缺点，且方便面推广已有二十年的历史，目前市场急需一种新型的方便食品来升级换代，改变一下广大消费者的口味。在目前提倡绿色消费、健康消费的环境下，一些中高收入的消费群体正在转向绿色、健康、营养物质保存完好、口味新鲜的方便食品。中国国家卫生部、中国消费者协会于2005年发出消费警示指出，油炸食品因含有大量脂肪，有损于消费者的健康，建议不吃或少吃此类方便食品。在此环境下研制开发出绿色健康、营养均衡的方便食品是人们一直努力探索的目标和课题。 在这种情况下，新型的方便食品一经推出市场，便获得了广大消费者的青睐和支持。1999年，方便粉丝诞生，2006年市场份额初步占据方便面的2％；2000年，方便米饭开始上市；方便馄饨、方便水饺纷纷面市……，逐步影响了方便面一统天下的格局。 附1：方便食品2010—2016年 年产值曲线图 附2：方便面占方便食品的份额在逐年下降 附3：方便面与方便粉丝前5年发展速度比较图 二、速食年糕介绍 速食年糕就是在这样一个大的市场需求背景下，经多年研究开发出的一种新型方便食品。它是将我国的民族传统食品进行了深加工，使其走上了营养化、方便化、大众化道路，为我国传统食品的推广奠定了坚实的基础。它的面市不仅使得我国方便食品又增加了一个新的品种，而且也因它营养结构均衡合理、有效物质保存完好、口味新鲜多样等优点，而受到广大消费者的认同和喜爱。 速食年糕是义茂2006年研发的具有国际领先技术的天然新产品，采用的是目前食品工程中最先进的非油炸FD技术，以宁波本地的优质粳米为原料，依托传统的制作工艺精制而成。作为方便食品的新贵，速食年糕不但继承了普通年糕的诸多优点，而且不含合成防腐剂的人工合成素色，食用方便卫生（80℃水冲泡5分钟即可食用），营养耐饥（不膨胀）。鲜汤蔬包源自韩国工艺，媲美鲜蔬芙蓉汤，好看又好吃！调味酱包选上等原料，以日本传统酱料制作工艺酝酿而成，口味丰富，全面均衡补充营养需求。速食年糕长期存放质量、风味、外观保持不变，非常遍于市场流通。 速食年糕是义茂不断创新、精益求精的一个缩影，速食年糕的相关技术不但填补了国内空白，而且核心技术走在了世界前列。 附4：关于年糕 年糕是我国民间传统食品之一，习俗之中，年糕与过“年”有关，还蕴含着“年年高”的吉祥之意。年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍（俗称小黄米）。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。其中数宁波慈城的年糕最有名，外观洁白细腻，口感柔滑，糯而不粘，嚼之爽利，富有弹性，浸煮不化。 年糕营养丰富，具有健身祛病的有益作用。据化验，每100克年糕的热量为351卡，是米饭热量的2.5倍，在需要增强体力及耐力时最适宜吃年糕。每天晚饭吃一点年糕，对防治小儿遗矢和老人夜间尿频有效。体弱的人每天早晨在豆浆里泡块年糕吃时，能够增强体质，预防感冒等疾病。产妇每天吃点豆浆煮透的糙米年糕，有通乳催奶作用。 附5：义茂速食年糕的6道“健康营养”真品质 1、精选本地粳米，绿色天然 义茂年糕原料精选当地100％优质粳米，口味纯正，粘而不糊。 2、10道精纯工艺，不含杂质 经过浸泡、水磨、压榨、碎粉、蒸粉、捣揉等10多道工序，严格按照生产标准作业，全程没有经过任何污染和侵蚀，造就出外观洁白、口