烘培业允许使用食品添加剂和使用量.docVIP

附件5：焙烤食品 允许使用的食品添加剂及使用量 食品分类号 07.0 食品名称/分类 焙烤食品 添加剂名称 最大使用量(g/kg) 备注 刺云实胶 1.5 葫芦巴胶 0.15 酒石酸氢钾 250 聚甘油脂肪酸脂（聚甘油单硬脂酸酯，聚甘油单油酸酯） 10.0 聚葡萄糖 按生产需要适量使用 磷酸二氢钙 4.0 以磷酸计 硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾） 按生产需要适量使用 铝的残留量（干样品，以A1计）≤100mg/kg 三氯蔗糖（又名蔗糖素） 0.25 蔗糖脂肪酸酯 3.0 竹叶抗氧化物 0.5 食品分类号 07.01 食品名称/分类 面包 添加剂名称 最大使用量（g/kg） 备注 丙酸及其钠盐、钙盐 2.5 以丙酸计 环己基氨基磺酸钠，环己基氨基磺酸钙（又名甜蜜素） 0.65 以环己基氨基磺酸计 黄蜀葵胶 10.0 姜黄 0.01 以姜黄素计 焦磷酸二氢二钠 3.0 聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯（又名吐温20），聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯（又名吐温40），聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（又名吐温60），聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80） 2.5 抗坏血酸棕榈酸酯 0.2 麦芽糖醇 按生产需要适量使用 密蒙黄 按生产需要适量使用 木糖醇酐单硬脂酸酯 3.0 三聚甘油单硬脂酸酯 0.1 山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘20），山梨醇酐单棕榈酸酯（又名司盘40），山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘60），山梨醇酐三硬脂酸酯（又名司盘65），山梨醇酐单油酸酯（又名司盘80） 3.0 山梨酸及其钾盐 1.0 以山梨酸计 山梨糖醇（液） 按生产需要适量使用 羧甲基淀粉钠 0.02 糖精钠 0.15 以糖精计 田菁胶 2.0 脱氢乙酸及其钠盐 0.5 乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜） 0.3 异麦芽酮糖 按生产需要适量使用 硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙 2.0 食品分类号 07.02 食品名称/分类 糕点 添加剂名称 最大使用量（g/kg） 备注 丙二醇 3.0 丙二醇脂肪酸酯 2.0 丙酸及其钠盐、钙盐 2.5 以丙酸计 茶多酚（又名维多酚） 0.4 以油脂中儿茶素计 赤藓糖醇 按生产需要适量使用 单辛酸甘油酯 1.0 环己基氨基磺酸钠，环己基氨基磺酸钙（又名甜蜜素） 0.65 以环己基氨基磺酸计 黄蜀葵胶 10.0 姜黄 0.01 以姜黄素计 萝卜红 按生产需要适量使用 麦芽糖醇 按生产需要适量使用 密蒙黄 按生产需要适量使用 木糖醇酐单硬脂酸酯 3.0 那他霉素 0.3 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10mg/kg 葡萄皮红 2.0 三聚甘油单硬脂酸酯 0.1 山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘20），山梨醇酐单棕榈酸酯（又名司盘40），山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘60），山梨醇酐三硬脂酸酯（又名司盘65），山梨醇酐单油酸酯（又名司盘80） 3.0 山梨酸及其钾盐 1.0 以山梨酸计 山梨糖醇（液） 按生产需要适量使用 双乙酸钠 4.0 酸枣色 0.2 碳酸钠 按生产需要适量使用 碳酸氢三钠（又名倍半碳酸钠） 按生产需要适量使用 糖精钠 0.15 以糖精计 甜菊糖苷 按生产需要适量使用 脱氢乙酸及其钠盐 0.5 胭脂树橙（红木素，降红木素） 0.015 乙酰磺胺酸钾（又名安赛蜜） 0.3 异麦芽酮糖 按生产需要适量使用 硬脂酸钾 0.18 硬脂酰乳酸钠，硬脂酰乳酸钙 2.0 栀子黄 0.3 植物炭黑 5.0 紫草红 0.1 食品名称/分类 糕点（07.02.04糕点上彩装除外） 添加剂名称 最大使用量（g/kg） 备注 蓝锭果红 2.0 食品分类号 07.02.02 食品名称/分类 西式糕点 添另剂名称 最大使用量（g/kg） 备注 胭脂虫红 0.05 以胭脂红酸计 食品分类号 07.02.03 食品名称/分类 月饼 添加剂名称 最大使用量（g/kg） 备注 聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯（又名吐温20），聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯（又名吐温40），聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（又名吐温60），聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80） 0.5 山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘20），山梨醇酐单棕榈酸酯（又名司盘40），山梨醇酐单硬脂酸酯（又名司盘60），山梨醇酐三硬脂酸酯（又名司盘65），山梨醇酐单油酸酯（又名司盘80） 1.5 食品分类号 07.02.04 食品名称/分类 糕点上彩装 添加剂名称 最大使用量（g/kg） 备注 茶黄色素，茶绿色素 按生产需要适量使用 赤藓红及其铝色淀 0.05 靛蓝及其铝色淀 0.1 以靛蓝计 黑豆红 0.8 黑加仑红 按生产需要适量使用 红花黄 0.2 姜黄 按生产需要适量使用 菊花黄浸膏 0.3 可可壳色 3.0 辣椒橙 按生产需要适量使用 辣