农场 1920年，致力于农业的瓦伦蒂尼（Valentini）家族落户于意大利的.DOC

农场 1920年，致力于农业的瓦伦蒂尼（Valentini）家族落户于意大利的蒙特法尔科（Montefalc），其家族产业为葡萄酒酿造和橄榄磨制。家族昵称博卡莱（Bocale）缘起一个叫Alzatura 得天厚爱的山坡。大自然眷顾的这片土地，赐予瓦伦蒂尼家族年年大量丰厚的葡萄和橄榄，博卡莱当地方言寓意是一大杯酒和容量为两升的一瓶橄榄油。 历史的延续更替，今天的瓦伦蒂尼家族继承传统家族产业，以极大的热情投身于这块方圆五公顷名叫博卡莱的小小农场。 它创建于2002年。 土地总面积五公顷，其中四公顷为葡萄。含：两公顷桑娇维塞（Sangiovese）和梅洛（Merlot）；两公顷塞格兰蒂诺 （Sagrantino）。 年平均瓶装产量：约10000瓶蒙特法尔科的塞格兰蒂诺；约20000瓶蒙特法尔科的罗索（Rosso)。 地域 瓦伦蒂尼的农场“博卡莱”始于Alzatura，位于蒙特法尔科公社，在圣母斯特拉区域。众所周知，圣所福佑的这块地带出产非常优质的农业产品。蒙特法尔科属于佩鲁贾省（Perugia），从蒙特法尔科中心到此处仅6公里，海拔473米高俯视着斯波莱托山谷，迷人的风景和极佳的视野，以至于它的精确定义是“翁布里亚的心脏”。在蒙特法尔科，佛罗伦萨画家贝诺佐戈佐利的尊贵棺木，保存在教堂-圣弗朗西斯博物馆，它或许能发现与古代蒙斯法利克斯（Mons Faliscus）的相关线索，于公元前1年内战摧毁，直到中世纪以前被称为Coccorone的地方。大约1249年被皇帝腓特烈二世军队摧毁，它起用现今的名字作为一个绚丽的城市再次出现，激发了热衷养鹰的皇帝本人创作其作品“德阿尔斯的灵感”。大约1329年教皇乔瓦尼二十二世负责修建城堡，属于福利尼奥的特安斯（Trinci）家族，当时他们作为蒙特法尔科临时贵族，后在15世纪被摧毁。它最终回归国家教会，成为一个城市在庇护九世时期于1848年。 历史资料 有关塞格兰蒂诺（sagrantino）葡萄品种资料和历史依据，可追溯到古老的年代。老普林尼在他的“自然史”描述了Itriola该地区的典型葡萄品种，根据学者的研究与现今的塞格兰蒂诺葡萄是同一品种。另外的来源推测，由圣弗朗西斯的追随者从小亚细亚进口。 早在1088年蒙特法尔科葡萄园已有书面记载，很多有据可考证的“葡萄栽培及葡萄园护理”书面资料可追溯到13世纪。从14世纪上半叶开始已经制订专门的法律文书及条款，颁布公用法律保护葡萄和葡萄酒。1451年，著名的佛罗伦萨画家贝诺佐戈佐利，被方济会修道士呼召在他们的教堂后殿作壁画，今天意大利中部最重要的博物馆之一。或许与塞格兰蒂诺有关，他的画作是一瓶红葡萄酒在骑士切拉诺的桌上，这是描写圣弗朗西斯时期生活的壁画。 自1540年颁布的公用法令，已正式确定了蒙特法尔科葡萄收获的开始日期。1622年红衣主教邦孔帕尼任佩鲁贾使节，加强了相关法律、法规的制裁，甚至昭示“如果有人擅自砍掉葡萄树将被判处绞刑处罚”。第一份官方政府文件引用的葡萄可追溯到16世纪，在阿西西公证档案处保存。 蒙特法尔科的塞格兰蒂诺（MONTEFALCO SAGRANTINO） 精选蒙特法尔科（Montefalco）地区优质、传统的本地产葡萄塞格兰蒂诺（Sagrantino）为原料，香味芬芳完美，香气优雅纯正。酒体丰满、醇厚和谐，最佳时期陈酿。 葡萄：100％塞格兰蒂诺。 收获：十月份的第一个十天为采摘收获时间，纯人工、手工采摘。 发酵：破碎不低于25天纯天然、自然发酵。葡萄酒不接受任何形式稳定或过滤，可能沉淀物应被视为其真实性保证。 陈酿：橡木桶陈酿14个月，装瓶时间2008年9月。 酒龄：酒的年龄至少在7至10年。 2006年产量：6000瓶，酒精度14. 5％ Vol ，出售时间2009年6月1日。 颜色：略带紫色的深宝石红。 香味：黑莓，黑醋栗和地中海灌木果香，稍许辛辣和香草味。 口感：酒体醇厚、结构完整、酒体的单宁酸柔和、典型性强，回味悠长无穷。 理想的佐餐酒，可搭配红肉、成熟的干酪、奶酪，伺酒温度在18℃ 至20℃。 蒙特法尔科的罗索（MONTEFALCO ROSSO） 精选流行的桑娇维塞（Sangiovese）葡萄为原料，增加了塞格兰蒂诺（Sagrantino）和很少比例的梅洛（Merlot）精心配制。典型多功能葡萄酒，怡人的酒精度数，适合各种类型的佐餐酒。 葡萄：桑娇维塞、塞格兰蒂诺、梅洛。 收获：九月份的第三个十天至十月份的第一个十天，纯人工、手工采摘。 发酵：纯自然、天然发酵。葡萄酒不接受任何形式稳定或过滤，可能沉淀物应被视为其真实性保证。 酒龄：如果在理想的条件下维护，它的年龄至少在5至6年的时间。 2007年产量：9000瓶，酒精度14％Vol 。 陈酿：橡木桶陈酿 6个月，装