饲料中不同蛋白质和淀粉水平对斜带石斑鱼生长性能和肝脏-水产学报.PDF

第41 卷 第 5 期 水 产 学 报 Vol. 41, No. 5 2017 年 5 月 JOURNAL OF FISHERIES OF CHINA May, 2017 文章编号: 1000-0615(2017)05-0746-11 DOI: 10.11964/jfc.20160910552 饲料中不同蛋白质和淀粉水平对斜带石斑鱼生长性能和 肝脏相关代谢酶活性的影响 黄 岩， 李 建， 王学习， 王 琨， 叶继丹* (集美大学水产学院，厦门市饲料检测与安全评价重点实验室，福建 厦门 361021) 摘要：为了探讨饲料蛋白质和碳水化合物对斜带石斑鱼的互作效应，实验采用3×3 因子 设计，配制蛋白质水平(P)为38%、45%和52% ，淀粉水平(S)为10%、20%和30% 的9种实 验饲料，分别饲喂斜带石斑鱼56 d 。结果显示，38%粗蛋白与10%淀粉饲料组(38P/10S 饲料组) 增重率显著低于其他各组，52P/10S 组增重率最高，但与45P/20S 、45P/30S 、 52P/20S组差异不显著。增加饲料蛋白质或淀粉水平显著增加饲料效率、鱼体蛋白质与 脂肪含量及肝糖原肝脂含量，而降低摄食率和鱼体水分含量。增加饲料蛋白质水平降低 蛋白质效率，但增加淀粉水平却增加蛋白质效率及肝体比与脏体比。饲料蛋白质水平和 淀粉水平对鱼体灰分含量无明显影响。肝中肝酯酶、脂蛋白酯酶、脂肪酸合成酶、谷丙 转氨酶和谷草转氨酶活性均随蛋白质或淀粉水平的升高呈显著上升趋势。增加饲料蛋白 质水平显著降低肝中葡萄糖-6-磷酸酶活性，而增加肝中苹果酸酶活性，但对肝中葡萄糖 激酶、丙酮酸激酶、磷酸果糖激酶、磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶和葡萄糖-6-磷酸脱氢酶活 性没有明显影响。增加饲料淀粉水平显著增加肝中葡萄糖激酶、丙酮酸激酶、磷酸果糖 激酶、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶和苹果酸酶活性，但显著降低磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶和葡 萄糖-6-磷酸酶活性。上述结果显示，斜带石斑鱼的生长和肝脏代谢明显受饲料蛋白质和 淀粉水平的影响，其中，糖代谢酶活性受淀粉水平的影响较大，而受饲料蛋白质水平的 影响较小，斜带石斑鱼生长适宜的饲料蛋白质和淀粉水平分别为45%和20% 。 关键词: 斜带石斑鱼；蛋白质水平；淀粉水平；生长；肝脏代谢 中图分类号: S 963.7 文献标志码: A 鱼类饲料中的蛋白质水平通常较高，因 是，饲料中添加适当比例碳水化合物反而有利 此，蛋白质是其中最为昂贵的一类大量营养成 于鱼类生长。大量研究表明，饲料中添加淀粉、 分。如何在不影响鱼类正常生长的前提下最大 糊精等大分子碳水化合物表现出一定的蛋白质 [6-10] 限度地降低饲料蛋白质水平一直是鱼类营养学 节约效应 。 家探索的目标之一，而一个有效的解决方式是 石斑鱼是我国重要的海水养殖种类，十年 通过调整饲料蛋白质与碳水化合物或脂肪的适 来，石斑鱼养殖产业发展十分迅速，2014年，我