干制活性窖泥功能菌.DOC

目 录 干制活性窖泥功能菌 2页 酯化液 2页 超浓缩复合己酸菌液 3页 复合酯化酶生态菌剂 3页 成品窖泥 3页 霉菌酵母菌试管菌种 3-4页 复合生酵母 4-5页 根霉曲 5页 老化窖泥的复壮和养窖 5-6页 生香酵母 6-7页 芝麻香型专业曲 7-8页 红曲酯化（酶） 8-11页 多微高效活性窖泥功能菌 11-12页 窖泥营养液 12页 丁酸状芽孢杆菌 12-13页 细菌麸曲 13页 一、干制活性窖泥功能菌 一、主要成分与功能 　　 活性己酸菌：该菌为芽孢杆菌、革兰氏阴性，复水活化性能强，有一定的 耐酸性，纯培养时，产生己酸，可达8000—12000PPM。 甲烷菌：具有同化CO2的功能，促进己酸菌的产酸代谢。 放线菌：属土壤微生物，具有脱臭作用。 红曲霉：以干活性菌丝体为主，复水活快，代谢旺盛，产生酯化酶，催化 己酸乙酯反应： 酯化酶 C5H11COA+CH3CH2OH--------C5H111+COO-C2H5+SHCOA 己酸辅酶A 乙醇 己酸乙酯 辅酶A 二、主要特点 1、在生产干燥的过程中，添加了特别保护剂，使该产品成为袋装固态（颗粒）每袋25公斤，这样菌种失活率低，可常温保存，随时使用，即便于运输又便于贮存。该产品还可以在养窖时使用，粮糟制作及优质新工艺白酒生产。 2、辅助原料 本厂根据窖池内有益微生物的需要，将各种营养成份及保护剂等，按科学的比例混合制成窖泥专用辅助原料，使用方便，窖泥的质量稳定可靠。 三、用量 、干制活性窖泥功能菌培养窖泥用量一般20—255kg /m3,最高用量不能超过30kg /m3 ,养窖时一般8-9m3 池子用4-6kg，粮糟制作及新工艺白酒按投料量5—10%。 、辅助原料用量一般6-8 kg/m3,其与功能菌的比例为：辅料：功能菌=30：100 kg。 、用户单位自备材料包括： A 、窖泥用水为软化水，有些单位的水质PH 值为碱性或酸性，用户单位可直接与我们联系，在技术方面作一下调整。 B 、窖泥需用粘黄土与黑土的比例为7：3，要求：粘黄土粘性大，无沙石，黑土最好用无污染的藕塘泥，无邪杂味。 C、与功能菌一块使用的还需要加入饼粉、曲粉，用量一般各25—50 kg /m3。 四、使用方法 将该产品加入6—8倍的温水（45℃）复活，复活时间为4小时，将适合做窖泥的粘黄土、黑土等过筛晒干，配以本厂生产的辅助原料及少许有机材料，与活化过的菌液混合在一起，加水搅拌均匀，在30℃—35℃的条件下，培养30天即可挂池使用。 二、酯化液 本产品采用生物技术液体发酵制成;富含己酸乙酯为主要成分的多种浓香型大曲酒所需的香味成分;使所产酒香味浓郁,无“浮香”感,产品质量显著提高。 适应范围；串蒸酒精、香醅、优质新工艺白酒生产、蒸馏高酯调味酒。 三、超浓缩复合己酸菌液 本产品有多种有益微生物组成，代谢产物丰富;己酸产出率高;酯力强,酒香浓郁;可以明显增己降乳,使白酒中四酸四酯比例协调;大幅提高浓香型白酒的优级率; 适应范围:白酒发酵中粮糟制作、窖泥醅养、养窖护窖。 四、复合酯化酶生态菌剂 复合酯化酶生态菌剂（浓香型）是生物酶和活菌体的生态混合体，该产品根