《地理标志产品苏尼特羊肉》地方标准.doc

《地理标志产品 苏尼特羊肉》地方标准 修订说明 国家乳制品及肉类产品质量监督检验中心 2013年9月 《苏地理标志产品 尼特羊肉》地方标准 修订说明 一、任务来源 本标准的修订工作从2012年5月份开始，由国家乳制品及肉类产品质量监督检验中心和锡林郭勒盟质量技术监督局承担。 计划编号：内质监标函[2013]142号附件中第145 类别：食品 标准名称：地理标志产品 苏尼特羊肉 起草单位：国家乳制品及肉类产品质量监督检验中心 锡林郭勒盟质量技术监督局 二、制定标准的背景及情况 苏尼特羊肉的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即内蒙古自治区锡林郭勒盟锡林郭勒盟苏尼特左旗。苏尼特羊特指在锡林郭勒盟锡林郭勒盟苏尼特左旗草原独特的自然条件下，在纯天然无污染的生态环境中自然放牧和选育，具有耐高寒、耐粗饲、适应性强、生长发育快等特点的呼伦贝尔羊品种。苏尼特羊肉以口感好、味道鲜美而著称，为显现苏尼特羊肉独有的特点需要修订DB15/428-2005地方标准加以规范。 三、修订过程 本标准的修订工作从2012年5月份开始。 本标准修订严格按GB/T1.1《标准化工作导则》关于“标准的结构和编写规定”要求进行。 在拟订标准修订工作进度后，深入苏尼特左旗抽取样品进行检验，获得实测数据。对数据进行分析、比对，确定了产品的各项指标。使理化指标科学合理，符合产品特色，相应的卫生指标符合国家标准要求。 四、标准主要技术指标确定的原则和依据 依据GB 2707标准,本标准列入水分、挥发性盐基氮项目，依据GB 2762 标准，本标准列入铅、总砷、总汞、镉、铬等项目,技术指标完全依据国家标准；根据苏尼特羊肉的特点，列入谷氨酸、天冬氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、组氨酸、色氨酸、缬氨酸 2