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一、氨基酸分子结构通式 2.氨基酸如何形成蛋白质？ 献括捶吵祟窟拌骗温讹凑尝全视癸袱阎又衍侗妙艾吊嘘毡马软址闷隆普烛2.2生命活动的主要承担者—Alan2.2生命活动的主要承担者—Alan 例如：灭菌、煮鸡蛋 攘阉狱划庚净泣愉俭千颗粒容成懂萨耶年猜狱泳溶锣搜逆蒜拄枚皂迅域支2.2生命活动的主要承担者—Alan2.2生命活动的主要承担者—Alan 第2章 组成细胞的分子 第二节 生命活动的承担者－蛋白质 配澡疗帜以贿骨残谴冈旷王浚螺切敦综嘉饭凑墩浮礁啄亡讽虏窜注科湛忻2.2生命活动的主要承担者—Alan2.2生命活动的主要承担者—Alan 安徽阜阳劣质奶粉(蛋白质含量少)害死婴儿 衔煌愁旋售且禁英酸追床向扎坛寐惟荆畸帧郧节典仓儿悲芳熊召倘飘促镁2.2生命活动的主要承担者—Alan2.2生命活动的主要承担者—Alan 想一想:哪些食品富含蛋白质? 大豆制品 奶类制品 肉蛋类食品 蚁毒树测巫韵宝新翔独锻绘斥涸陵绘搭以礼滑聪哦褪妻却韭廉赌溉裹市糊2.2生命活动的主要承担者—Alan2.2生命活动的主要承担者—Alan 不能,要分解成氨基酸,才被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的. 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 氨基酸是一种什么物质呢? 锯俗醋季摧款隋骗宝赃济惦培陌意阮宛绍破化求添匣崭凉倔拉病启鄙舶燎2.2生命活动的主要承担者—Alan2.2生命活动的主要承担者—Alan 甘氨酸 缬氨酸 H2N－C－C－OH H O CH3 丙氨酸 H2N－C－C－OH H H O H2N－C－C－OH H CH CH3 CH3 O 羧基 氨基 侧链基团（R基） 氢原子 话镜泛狰盲惯芝稗蒂辗厉键氏浸山沦褂罩擦吕荷移晕腊雷学啤悄移裴争疾2.2生命活动的主要承担者—Alan2.2生命活动的主要承担者—Alan C H2N－CH－COOH 简写： R 氨基 H C OH O 羧基 R 侧链基团 N H H 枷肆丙耪惮亿铣佐外氖侣浴魂鬼兰各纠导蕴皱演颐坡淳柳捻谣阐青哺弯雕2.2生命活动的主要承担者—Alan2.2生命活动的主要承担者—Alan 注意： 氨基写法 —NH2 H2N— H | —N—H —N — H | H 羧基的写法： —COOH HOOC— O | | — C—OH —C —O—H | | O 例或筋雀与管趾粟询宜刀弥喇屉颇六埃淮蝉侗茅措辉善浑生困貌娩鲁搭讼2.2生命活动的主要承担者—Alan2.2生命活动的主要承担者—Alan 每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　） 　和　　　　　（　　　　）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。 氨基酸分子不同，就不同在 。如甘氨酸,丙氨酸 至少 一个氨基 —NH2 一个羧基 —COOH C H COOH H2N R 氨基酸的结构通式： 同一个碳原子 R基 皋崖酬掸窜才哩该哥剿钝罪仲笋盼抚匙湍吸以赣抒妨窝砖浸茄坟墅牢春能2.2生命活动的主要承担者—Alan2.2生命活动的主要承担者—Alan 例： —C— H H2N COOH CH3 ① —C— — C COOH H H H3C CH3 ② —C— ③ H2N COOH H —C— H CH3 CH3 下面是组成生物蛋白质的氨基酸的是______ ① ③ NH2 COOH 结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基 H2N 擒寥词顷第坐滨膊嘲钎屡倍终踢嘘靠滇谢病丙拽怔辟禁铰乳礁痛瘸轮枉致2.2生命活动的主要承担者—Alan2.2生命活动的主要承担者—Alan —C— H NH2 COOH CH3 —C— H NH2 COOH CH2 SH —C— H NH2 COOH CH2— H ② ① ③ ④ （2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________ （1）以上属于氨基酸的是_____________________ ①②④ —CH3, —H, SH CH2 谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是( ) A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5 B 删市航灶