竹荪烹调方法.docVIP

※三鲜烩竹荪※成熟不是无欲。体力下降、荷尔蒙减少、胃口变差，人就“淡定从容”了，但这不是成熟，是生病或衰老。所以，一个无欲无求的人很难说他是思想太好，还是身体不好。成熟是能控制自己的情绪和欲望，是内心的和谐，是与外界的平衡。每个人都会衰老，但不是都会成熟。无欲不是成熟，消瘦也不是健康。一味节食减重并不利于身体健康，控制食欲和选择健康的食物才是养生之道。既能减肥又有营养的食物也就成了首选的健康减肥食品，如竹荪。?今天就用竹荪做一道减肥菜【三鲜烩竹荪】。竹荪含有丰富的氨基酸、蛋白质和维生素等营养物质，还能减少腹壁脂肪，是减肥佳品。丝瓜能解暑，非常适合夏季食用。 ????原料： ????竹荪100g、鲜虾100g、丝瓜200g、草菇50g。 ????做法： ????1、竹荪用清水洗净，切小段；鲜虾去壳；丝瓜切小块。 ????2、锅里置一勺油，烧到七成热，倒入丝瓜翻炒片刻，加入半碗高汤，放入竹荪、草菇用大火烧开。 ????3、加入虾仁，加盐用中火再煮5分钟即可。 一、※竹荪银耳冬瓜羹※（奶香） ????1、竹荪用淡盐水泡软挤干水份待用。 ????2、银耳用水泡开待用。 ????3、冬瓜用挖丸器挖成丸。 ????4、准备鸡蛋清二个打散。 ????5、准备奶油一匙待用。 ????6、将竹荪，银耳，冬瓜倒入鍋中加清水煮几分钟。 ????7、依次加奶油，勾芡，再打入蛋清，加味精、盐。 二、※竹荪莲子汤※ ????主料：竹荪(干)25克，莲子50克。????辅料：竹笋50克，丝瓜500克。????调料：盐3克，味精1克。 ????做法: ????1、干竹荪用清水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在清水中浸泡。????2、鲜莲子放入沸水锅内焯5分钟，去皮洗净用清水浸泡。????3、丝瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片。????4、汤锅放到火上，倒入清水烧沸，下入竹荪、莲子、笋片、丝瓜煮半小时捞出，放入汤碗内、????5、精盐、味精、素汤放入另一锅内，煮沸出锅；????6、盛入放竹荪、丝瓜、莲子、笋片的汤碗内即成。 三、※竹荪土鸡汤※ ????原料： ????竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。 ????制作方法： ????1、将竹荪冷水泡发30分钟，去掉杂质，挤干水分。 ????2、香菇泡软后清洗干净，对切备用。 ????3、把鸡剁成块后清洗干净，在沸水中煮开，沥干水分。 ????4、锅中油5成热后，放入鸡块、料酒、姜块，大火炒出鸡油。 ????5、将炒好的鸡块放入炖锅，加入半锅开水、香菇，大火煮开，转小火炖2小时。 ????6、再放入竹荪煲半小时，起锅时放入盐和葱花调味。 四、※三鲜烩竹荪※ ????原料： ????竹荪100g、鲜虾100g、丝瓜200g、草菇50g。 ????做法： ????1、竹荪用清水洗净，切小段。鲜虾去壳。丝瓜切小块。 ????2、锅里置一勺油，烧到七成热，倒入丝瓜翻炒片刻，加入半碗高汤，放入竹荪、草菇用大火烧开。 ????3、加入虾仁，加盐用中火再煮5分钟即可。 五、※竹荪汤※ ????烹调方法： ????1、盐水泡几十分钟（半小时之内即可，视量的多少）。 ????2、投3至5遍，将黄色投去备用。 ????3、煮开水，之前放入葱姜。 ????4、待水开放入竹荪，加盐，慢火煮熟，出锅前淋少许香油，撒上少许味精调味即可。????适用人群： ????是适合所有人食用的食品。想减肥的人可以常食。 六、※竹荪排骨汤※ ????原料： ????排骨、水、竹荪、姜、葱、干辣椒、草果、茴香。 ????做法： ????1、排骨二斤。 ????2、放进开水锅里渚一下再捞起。重新换一锅水炖。 ????3、竹荪整理后放在盘子里。 ????4、用温水将竹荪泡开，切段。（竹荪也属山珍类的，一次不可多放）。 ????5、姜几片，葱几段，干辣椒一个，草果一个，茴香二十粒。一起下锅炖。 ????6、两个小时后，味道鲜美的竹荪排骨汤出锅了。