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每100克鲜豆腐的营养含量 2011-11-19????来源：????作者：佚名 每100克鲜豆腐的营养含量： 维生素E(mg)： 2.71 水分(g)： 82.8 胆固醇(mg)： 0 蛋白质(g)： 8.1 钾(mg)： 125 脂肪(g)： 3.7 钠(mg)： 7.2 糖类(g)： 3.8 钙(mg)： 164 纤维素(g)： .4 镁(mg)： 27 胡萝卜素(ug)： 0 铁(mg)： 1.9 VA当量(ug)： 0 锰(mg)： .47 视黄醇当量(ug)： 0 锌(mg)： 1.11 维生素B1(mg)： .04 铜(mg)： .27 维生素B2(mg)： .03 磷(mg)： 119 维生素PP(mg)： .2 硒(mg)： 冻豆腐，冻过的豆腐是否还有营养吗？ 2011-11-19????来源：????作者：佚名 蛋白质基本没被破坏，但维生素有损失，但问题不大。新豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，并能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感， 是肥胖者减肥的理想食品。但消瘦者不宜常吃冻豆腐。 冻豆腐要比新鲜豆腐的营养素减少了很多。新鲜豆腐的营养素种类多达25种， 而冻豆腐减少到18种。 一： 冻豆腐的营养素种类和含量：热量 (81.00千卡) 蛋白质 (8.10克) 脂肪 (3.70克) 碳水化合物 (4.20克) 膳食纤维 (0.40克) 硫胺素 (0.04毫克) 核黄素 (0.03毫克) 尼克酸 (0.20毫克) 维生素E (2.71毫克) 钙 (164.00毫克) 磷 (119.00毫克) 钾 (125.00毫克) 钠 (7.20毫克) 镁 (27.00毫克) 铁 (1.90毫克) 锌 (1.11毫克) 硒 (2.30微克) 铜 (0.27毫克) 锰 (0.4毫克）二： 新鲜豆腐营养素种类和含量：热量 (98.00千卡) 维生素B6 (0.03毫克) 蛋白质 (12.20克) 维生素B12 (0.06微克) 脂肪 (4.80克) 泛酸 (0.40毫克) 碳水化合物 (1.50克) 膳食纤维 (0.50克) 维生素A (5.00微克) 胡萝卜素 (0.03微克) 硫胺素 (0.05毫克) 核黄素 (0.02毫克) 尼克酸 (0.30毫克) 维生素C (0.03毫克)维生素E (6.70毫克) 钙 (138.00毫克)磷 (158.00毫克)钾 (106.00毫克) 钠 (7.30毫克) 碘 (7.70微克) 镁 (63.00毫克) 铁 (1.50毫克) 锌 (0.63毫克) 硒 (1.55微克) 铜 (0.22毫克) 锰 (0.69毫克) 吃豆腐的要注意的问题！ 2011-11-19????来源：????作者：佚名 ? 豆腐的坏处问题1：引起消化不良：豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 问题2：促使肾功能衰退：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。 问题3：促使动脉硬化形成：美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。 问题4：导致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。 问题5：促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。 可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。 豆腐的好处??????????? 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 ???????? 豆腐为补