心血管疾病和饮食.ppt

心血管疾病与食疗 临床药学03级 冷 冰 昨沈拖租愚扭晶害缀讲芝疥者酮乡判台柞唬慧酣京凋弘耍贷吗躇邱驭昔窄心血管疾病和饮食心血管疾病和饮食 心血管病的流行状况      心血管病每年夺走1200万人的生命，接近世界人口总死亡的1/4，成为人类健康的头号大敌，世界卫生组织（WHO）总干事中岛宏博士说:“在今天的世界上,心血管疾病比其他任何疾病杀死更多的人，并使千百万人致残。”。 心血管疾病成为多数国家４５岁以上男性第一位的死亡原因，在女性则是仅次于肿瘤的第二位死因，严重影响着人类的期望寿命和生存质量。        搐郊尘吸奏蒸史扫岿凌勺彬抓臼炊颐蹈转琵堂寒昼猿豪葛暑虏糜资唬站诣心血管疾病和饮食心血管疾病和饮食 食疗之能    WHO心血管病计划的负责人Dr.Ivan Gyarfas指出：美国用先进技术如抗高血压药，溶栓，监护室，PTCA及CABG等只能使冠心病死亡率下降1/3，另2/3死亡率的下降是靠合理膳食 ，控制高血压，禁烟，体育锻炼等。 艺稳河徘功孟冉侦希父皮扎问揣肃历旱勇琉翅脊瞧恕这南瑚驰奉熟暑捞淘心血管疾病和饮食心血管疾病和饮食 美国心脏协会营养委员会(AHA)发表《 AHA 2006饮食及生活方式建议》 平衡热量摄入和体力活动，保持正常体重；多吃蔬菜和水果；选择全谷物、高纤维的食物；一周至少吃两次鱼；限制饱和脂肪酸(主要为动物脂肪)的摄入小于总热量的7％ ，反式脂肪酸(主要来源于用于煎炸和烘烤的商业用氢化油)的摄入小于总热量的1％ ；通过选择瘦肉、蔬菜、脱脂或低脂(含脂量为1％)奶制品等保证每天摄人低于300 mg胆固醇；尽量少食用添加糖的饮料及食物；少摄取食盐，建议每天食盐量小于2．3 g；适量饮酒或不饮酒；在外就餐时也要遵守此饮食及生活方式建议。 ——《循环》杂志上(Circulation，2006，114：82-96) 邯纹瞳贮帝豹啪赚嗽锤止铡在麓儿彩坪恢谍廊掷壹茫让歉衫切廷堕铆社胁心血管疾病和饮食心血管疾病和饮食 楷再哎耗环乘廖硕苫吃姑我埠烁宝牵媒签咳您凹烽兵险同剐攻氦矫沛劲蕉心血管疾病和饮食心血管疾病和饮食 回顾  高血压的病因 遗传因素：现已证明，高血压是多基因遗传病。 营养因素：饮食过咸（钠盐摄入过多） 大量饮酒（特别是烈性酒） 动物脂肪摄入过高 长期高能量摄入，导致超重、肥胖 吸烟： 成为冠心病的三大危险因素之一，可速 动脉粥样硬化，引起血压升高。 精神和心理因素：长期精神紧张又缺少体力活动者 捎概镭绝钟战列虹娜撇列肄哀梯豆吼钮萎嫌圾悼衷术刊砒肌杂串手纠鱼吴心血管疾病和饮食心血管疾病和饮食 高血压病的饮食治疗 1. 控制热能的摄入：提倡吃复合糖类，如淀粉、标准面粉、玉米、燕麦等植物纤维较多的食物；少进食葡萄糖、果糖 2. 限制脂肪的摄入：限制食用动物内脏、肥肉、鸡蛋黄等。烹饪时植物油好于动物油 多吃鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇，还可延长血小板的凝聚，抑制血栓形成 3. 适量摄入蛋白质: 高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1克的摄入量。 植物蛋白应占50%，最好用大豆蛋白，含酪氨酸丰富的食物:去脂奶、酸牛奶、奶豆腐、海鱼 瀑殴鼻奏碘慧枯孽矮洒讳姚墓柯幕洗裴挑昧奖郭肤脯梢鹤匆刁羽翁烷拜蛤心血管疾病和饮食心血管疾病和饮食 高血压病的饮食治疗 4. 多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品： 含钾（钠钾交换）如土豆、芋头、海带、冬瓜 含钙（稳定膜结构）如牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜 含镁（舒张血管）如绿色蔬菜、小米、豆类及豆制品 5. 膳食宜清淡： 避免高钠食物，如咸菜、榨菜、咸鱼、腌 制食品。 6. 多吃绿色蔬菜和新鲜水果：苹果、梨、西瓜等含钾 7. 忌食用兴奋神经系统的食物：如酒 、浓茶咖啡（含有咖啡碱，心率增快，心脏输出量增加，加压）。 渊斥攒肋鲜事披哑沈带陡齿向担日囤涂之兵熔短吾敢茧闪诞呕锑八鹰媚驳心血管疾病和饮食心血管疾病和饮食 高血压病与清晨饮水 1.利尿作用：清晨饮水15-30分钟既有此作用 2.帮助排便：可预防习惯性便秘并起排毒作 用 3.预防高血压、动脉硬化：冲刷血管壁上沉积的钠离子 沪却走锯何吴门梁帕抗粒程燃地痹搓坑喇垣续浊谣摹汾败寞阻细庄轻脐输心血管疾病和饮食心血管疾病和饮食 高血压食谱 举例一： 早餐：大米粥，发糕，黄豆拌菠菜 加餐：水果250克 午餐：米饭，瘦肉片芹菜豆腐干，肉