燕麦鱼作为鳕鱼冒充.docVIP

油鱼冒充鳕鱼 如何分辨银鳕鱼、鳕鱼、油鱼 　　银鳕鱼 煮过后，汤像牛奶一样白，肉质十分滑嫩 　　鳕鱼 煮过后的汤并不白，口感较好，肉味鲜美 　　油鱼 煮过后像蜡一样，肉质很粗，吃起来感到特别油腻，口感较差 　　晚报记者 俞陶然 报道 晚报制图 邬思蓓 　　不少超市里卖的一些鳕鱼，竟是油鱼“冒名顶替”？昨天，影星马伊琍发微博称，她女儿一个月前拉肚子，“拉出一堆油”，如今找到了原因，是她吃了冒充鳕鱼的油鱼。这条微博当天迅速被转发7万多次，评论1万多条。 　　为此，记者采访了上海海洋大学教授宋利明，宋教授表示，中医把油鱼用作“泻药”，对一些人来说是不适合食用的。油鱼和鳕鱼切片后肉眼无法辨别。据他所知，市场上确实存在将油鱼冒充鳕鱼的情况。 　　马伊琍微博引发网民担忧 　　昨天，一条微博称，在一家大型超市给宝宝买的鳕鱼，原来是油鱼，“在欧洲被列为有毒鱼种，是禁止上市的！ ”影星马伊琍转发了这条微博，并评论道：“求证此新闻是否真实？宝宝吃鳕鱼的太多了，如何分辨油鱼和鳕鱼？ ”一小时后，马伊琍在看了网友提供的信息后，发微博说：“我终于明白一个月前女儿莫名奇妙拉出一堆油的原因，所有人都无法理解，只好推断是女儿偷油喝，原来是吃了冒充鳕鱼的油鱼，油鱼不属鳕鱼怎可被标成鳕鱼？作为母亲我无比愤怒！ 　　这条微博发布后，不少年轻父母为子女可能吃过油鱼感到后怕。 　　《本草纲目》记载油鱼是泻药 　　宋利明教授长期研究鳕鱼、银鳕鱼、油鱼等海洋鱼类，他告诉记者，市场上确实存在把油鱼当作鳕鱼来卖的情况，还有商家把鳕鱼冒充银鳕鱼出售。这三种鱼经冷冻、加工，制成商品后，已看不出鱼的形状，都是白白的一片一片，用肉眼根本无法区分。 “光靠目测，连我们专家也分辨不出来。 ” 　　据介绍，油鱼学名叫“异鳞蛇鲭”，盛产于印度洋南部。这种鱼的含油量很高，是一种主要用于提炼工业用润滑剂的低价鱼类。人食用后，肠胃功能好的人不会有不良反应，肠胃功能较弱的人，特别是儿童就会出现排油性腹泻。在中药里，油鱼是一种泻药，在《本草纲目》里有所记载。 　　而鳕鱼产自北太平洋，是一种食用性鱼类，入口即化，市场价格为二三十元一斤，油鱼的价格是它的一半。宋利明介绍说，银鳕鱼和鳕鱼也是不同品种。银鳕鱼产自毗邻南极洲的南大洋，肉质滑嫩，脂肪含量高，是一种名贵食用鱼类，市场价为一两百元一斤。 　　专家声音 　　名字是商家取的并没有科学依据 　　目前，市场上销售的鳕鱼、银鳕鱼良莠不齐，名目十分繁多，“水鳕鱼”“龙鳕鱼”“扁鳕鱼”……消费者难以选择。宋利明教授说，这些名字都是商家取的，没有科学依据，所以无法从名字上判断鱼的品种。 　　据了解，油鱼冒充鳕鱼的事件并不是头一次曝出。早在2007年，我国一些省市就出现过“超市鳕鱼其实是油鱼”的投诉事件。当时有市民反映，家里的猫吃了冒牌鳕鱼后也开始拉肚子。对此，宋利明教授呼吁商检部门加强对超市、卖场的鳕鱼、银鳕鱼商品的检查，尽快规范市场。