第二单元 提供能量与营养食物.pptVIP

提供能量与营养的食物;营养素;提供能量与营养的食物;糖类;糖;想一想？;判断下列说法是否正确,如不正确,请举例子说明. （1）糖类物质只含C、H、O三种元素； （2）有甜味的物质即是糖类物质，糖类物质一定具有甜味； （3）糖类的组成一定符合Cn(H2O)m ，故把糖类物质叫做碳水化合物； （4）糖类物质是由碳和水构成的，故叫做碳水化合物。 ;糖类;糖类;淀粉;糖类; 淀粉是没有甜味的，可是我们在嚼馒头的时候，却可以感觉到有甜味，这是怎么回事呢？;[活动与探究];1.你观察到什么现象了？;课堂练习;二、油脂－人体的体内能源;　　油脂(1ipid)是维持人体正常的生命活动不可缺少的一类物质，主要存在于某些植物的种子、果实和动物的脂肪中。油脂不仅是构成细胞的重要物质，而且是储存机体代谢所需能量的物质，它是膳食的重要组成部分。 ;油脂;1．油脂的分类;2．油脂的组成和结构;油脂消化过程主要是高级脂肪酸甘油酯的水解过程。;摄入脂肪;硬脂酸，m.p.69℃;油脂;;油脂;蛋白质;新闻链接;富含蛋白质的食物;蛋白质;蛋白质;蛋白质;蛋白质;蛋白质;2.结构单元——氨基酸;氨基酸的通式;氨基酸脱水缩合;多个氨基酸的缩合形成了多肽 蛋白质是多肽形成高分子化合物 ;一块块砖头垒成了万里长城;蛋白质;蛋白质;蛋白质;蛋白质;我的是毛线;维 生 素 ;;维生素;维生素;维生素;维生素;维生素;维生素;维生素;维生素;维生素;维生素;维生素;维生素;维生素;维生素;维生素;维生素;维生素;维生素;调查研究