菠菜豆腐与食物将是石头.doc

菠菜豆腐同食会得结石吗 尿道结石的形成。 　　【饮食指南】 ? 　　蔬菜焯过再炒破坏草酸 ? 　　林秀红表示，为了减少钙的消耗，也可以从源头上减少草酸的摄入，如将菠菜用沸水焯过，焯水时水要多一点，沥水时间长一些。先炒豆腐，然后加入焯水的菠菜，翻几下就出锅，则可以在很大程度上减少草酸带来的麻烦，并保持菠菜豆腐的美味。另外，不要同时吃多种富含草酸的食物，以控制全天草酸摄入总量。 ? 　　高草酸食物高钙食物 ? 　　高草酸食物：菠菜、竹笋、空心菜、木耳菜、苋菜、茭白等 ? 　　高钙食物：豆腐等豆制品、芝麻酱、牛奶、虾皮、海鲜、坚果等 ? 　　●传言 　　菠菜+豆腐＝减少钙质、形成结石？ ? 　　传言中，菠菜与豆腐不能同食，源于一个简单的道理：菠菜中的草酸会“捕获”豆腐中钙质，形成不溶于水的草酸钙。两者一起吃，不仅使钙的吸收大打折扣，还会加大肾结石、尿道结石等泌尿系统结石的风险。 ? 　　Tips 　　形成结石的高危因素 ? 　　人体内的结石以胆道结石（胆囊、胆管）和泌尿系统结石（肾、输尿管、膀胱）最常见。 ? 　　胆道结石的成分可以是胆固醇，也可以是胆色素，或者二者兼有。形成胆道结石的原因有很多：胆道慢性感染、胆道寄生虫等对胆道粘膜上皮的慢性刺激。各种原因造成的胆汁淤积（手术后胆管狭窄、长期不吃早餐）、继发因素（肝硬化、糖尿病）、遗传因素等均易发生胆道结石。 ? 　　泌尿系统结石以草酸钙结石最多见，当尿中的草酸过饱和、加之尿液浓缩等其他因素，就会形成草酸钙结晶、直至结石。因此，我们可如上述增加高钙食物摄入及控制草酸摄入来减少草酸的吸收入血，最终减少尿中的草酸，同时夏天注意多饮水、多排尿。 ?