高二 选修5第4章 第3节 蛋白质与核酸 .pptVIP

生命中的基础有机化学物质 ;第三节 蛋白质和核酸 ;新情境·激趣入题;蛋白质是一类含氮的生物高分子化合物，三聚氰胺(结构简式如下图所示)是一种重要的化工原料，可用于阻燃剂、水泥减水剂和高分子合成等领域。一些不法分子却往牛奶中加入三聚氰胺，以提高奶制品的含氮量。; 三聚氰胺是一种蛋白质吗？三聚氰胺是高分子化合物吗？三聚氰胺分子中含有碳碳双键吗？三聚氰胺的分子式是C3H6N6吗？ 在医院里用高温蒸煮、紫外线照射、喷洒消毒液，在伤口处涂抹酒精溶液等方法来杀菌、消毒。;落矗臀冈馈敖粥惧鸦专十顾狞铀蟹姨曼拆津禁举屁处局领砂蛋烤眠蔫情筒高二 选修5第4章 第3节 蛋白质与核酸 高二 选修5第4章 第3节 蛋白质与核酸 ;;●新知导学 1．氨基酸的结构与性质 (1)氨基酸的组成和结构 ①组成 氨基酸可看作是羧酸分子中烃基上的___被________取代后的产物。 ②结??? α－氨基酸的结构简式可表示为_____________，其官能团为________(________)和________(________)。;③常见的氨基酸;(2)氨基酸的性质 ①物理性质 天然氨基酸均为________晶体，熔点________。在200～300℃时熔化而分解。它们能溶于强酸或强碱溶液中，除少数外一般都能溶于________，而难溶于____________。 ②化学性质 A．两性：氨基酸的化学性质主