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香肠煲
HYPERLINK /Eat/Nosh/201003/78697.html \o 图省事也要有荤有素有饭的美味------腊肠煲仔饭 腊肠煲仔饭
原料：
广东皇上皇腊肠、菜心、大米、香菇、香葱。
调料：
香菜根、盐、小葱、姜片、尖椒、香叶、野山椒、生抽、美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖。
做法：
1、提前将大米略洗，用水泡上；
2、菜心去根部的硬皮，香葱切末，广东香肠斜刀切片，香菇欹花刀；
3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底；
4、将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水；
5、将切好的腊肠码放在砂锅边上；
6、放在红外线炉具上高火加热；
7、盖好盖放在火上焖饭；
8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐；
9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩；
10、砂锅开锅后，关小火；
11、盖上锅盖大约20分钟就可以了；
12、用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒、熬水、加入生抽、美极鲜酱油、鱼露、鸡精、糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了；
13、20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了；
14、将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用。热热乎乎的啊美味营养。
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