XX桑果种植深加工项目可行性研究报告.doc

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桑果种植深加工项目可行性研究报告 桑果的历史概况 桑葚:营养成分十分丰富,含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质,矿物质的含量也比其他水果高出许多,主要有钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌。现代医学证明,桑葚具有增强免疫、促进造血红细胞生长、防止人体动脉及骨胳关节硬化、促进新陈代谢等功能。 桑葚味道酸美、多汁,但是品性微寒,因此女性来例假时要少吃,以防寒气过大,肚子疼痛。除生食外,桑葚还可做成桑葚布丁、桑葚蛋糕、桑葚果酱、桑葚水果沙拉等食用。 品种有:“黑珍珠”,“白蜡皮”;“红蜻蜓”等 中国果桑优良品种简介 、大十 三倍体品种,南方适宜。树形开展,枝条细直,叶较大,花芽率高,单芽果数5-6个,果长3-6厘米,果径1.3-2.0厘米,单果重3.0-5.0克,紫黑色,无籽,果汁丰富,果味酸甜清爽,含总糖14.87%,总酸0.82%。5月上旬成熟,成熟期30天以上,亩产桑果1000-1500公斤,产桑叶1500公斤左右,抗病性较强,抗旱耐寒性较差,果叶兼用。 、白玉王 树形开展,枝条细直,叶较小,花芽率高,果长3.5-4.0厘米,果径1.5厘米左右,长筒形,单果重4-5克,最大10克,果色乳白色,汁多,甜味浓,含糖量高,5月中下旬成熟,成熟期30天左右,亩产桑果1000公斤左右,产桑叶1500公斤。适应性强,抗旱耐寒,是一个大果型叶果兼用品种。 、46CO19 台湾选育的高产专用果桑品种,在台湾广泛栽植。该品种树势强健,生长旺盛,叶形小,皮灰棕褐色,枝条细短,结果枝发达。1年内新枝条不断产生,形成的多层侧枝均为第二年结果枝。栽植当年平均单株结果枝总长25米以上。成熟桑椹呈紫褐色,发芽率98%,每个新芽均产生3-6个桑果,平均单果重4.5克,最大8克,果长径3厘米,果横径2厘米,每米条长产果量450-560克,每亩第二年产果1250公斤,第三年产果2500公斤,此后产量逐年上升。在长江流域果实5月上旬成熟,5月下旬盛熟,6月上旬采果结束(台湾3-4月采果),果期1个月。该品种糖度9.2-14.5%,酸度4.5-6克/升,pH值3.7-4.4,出汁率72-78%,鲜食加工均可。台湾选育的高产专用果桑品种,该品种树势强健,生长旺盛,叶形小,皮灰棕褐色,枝条细短,结果枝发达。1年内新枝条不断产生,形成的多层侧枝均为第二年结果枝。栽植当年平均单株结果枝总长25米以上。成熟桑椹呈紫褐色,发芽率98%,每个新芽均产生3-6个桑果,平均单果重4.5克,最大8克,果长径厘米,果横径2厘米,每米条长产果量450-560克,每亩第二年产果150公斤,第三年产果200公斤,在长江流域果实5月上旬成熟,5月下旬盛熟,6月上旬采果结束(台湾3-4月采果),果期1个月。该品种糖度9.2-14.5%,酸度4.5-6克/升,pH值3.7-4.4,出汁率72-%,鲜食加工均可。是传统桑蚕区的升级换代品种。果桑还是生态环境建设中的优选树种之一,具有极强的保持水土和抗风沙能力;也是园林绿化的优良树种,可除烟尘,吸收二氧化硫,净化空气。大力发展果桑产业,是建设生态家园富民计划的有力举措,有利于广大农民加快脱贫致富奔小康步伐。果桑栽培形式灵活多样,露天、大棚、盆栽均可,在城市郊区等处建立自由采摘园,效益更为可观,比较优势显著。因其具有独特的经济、社会、生态、环保、医药等多重效益,深受青睐,被誉为“东方神树”、“中华圣桑”。 桑果的经济价值 (1)果桑的经济价值 桑果的营养保健功能,决定了其经济价值。 桑果的营养。成熟的桑椹明亮晶莹、酸甜可口、风味极佳、营养丰富,它含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、7种维生素以及人体必须的16种氨基酸和钙、铁、锌、硒等微量元素,其中硒的含量是葡萄的12.4倍,是“天然的富硒之王”。 桑果的药用历史悠久。其药用保健价值在古籍药书如《中国大药典》、《唐本草》、《本草拾遗》、《本草求真》、《随息居饮食谱》等中均有记载。桑椹味甘性寒,具有生津止渴、补肝益肾、滋阴补血、明目安神、滋肠润便等功效。紫椹中含有丰富的抗癌物质白藜芦醇,各国都在研究它的提取方法。现代医药研究表明,桑椹有增强免疫功能,促进造血细胞的生长,防止人体动脉硬化,促进新陈代谢作用,长期食用可以延年益寿。 桑果的深加工。因桑果加工无需脱皮去核,工艺简单,出汁率高达80%,加工应用领域极为广阔。目前涉及桑椹加工的企业和研究单位已有数十家,其中几家大型企业已创出了知名品牌:如浙江天宫庄园、杨凌红桑果、北京绿康源、陕西圣桑等。深加工产品有桑椹罐头、桑椹蜜饯、桑椹果汁、桑椹果酱、桑椹酒。桑椹产品的国际国内市场已经打开和正在扩大,据介绍,以100%的新鲜桑椹为原料,经特殊工艺精酿而成的一种色、香、味俱佳的干红桑椹酒,其中所含的花青素是市售名牌干红葡萄酒的5倍,蛋白质是葡萄酒的8倍,赖氨

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