这几款家常菜学起来,简单易学,还非常下饭哦.pdf

这这几几款款家家常常菜菜学学起起来来，，简简单单易易学学，，还还非非常常下下饭饭哦哦 一、腊味蒸茄子　 腊味蒸茄子　　原料：长茄子1条、腊 1截、蚝油1勺。这10个经典家常菜，每天吃 不重样，还吃不腻 做法：　　1、茄子洗净，从一面开始切片，但不要切断。　　2、腊 洗净，去掉 衣，切成薄片。　　3、将腊 片夹入茄子切开的缝隙中，均匀浇1勺蚝油。　　4、 锅中烧水，水开后将腊 放入蒸屉，隔水蒸，大火蒸15分钟即可。　　温馨提示：　 　1、最好选长茄子，形状比较好看。　　2、茄子片不要切得太薄，因为蒸熟后会比 较软，太薄不易成型。　　3、腊 尽量切薄，否则不易塞入茄子。　　4、不要蒸太 久，不然茄子容易变色。　　8、锅中烧水，水开后放入蒸屉，大火蒸8分钟即可。这 10个经典家常菜，每天吃不重样，还吃不腻 二、麻婆豆腐 食材：豆腐一块400克、牛肉末50克、青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克、酱油15 克、豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤 300ml、水淀粉适量、花生油30克 做法： 1.先把豆腐切成2厘米见方的丁。2.在清水里放少许盐。3.把切好的豆腐在水中，浸泡 15分钟，然后捞出备用。4.炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末。5.肉末变色后 下入郫县豆瓣酱煸炒6.煸炒出香味后下入豆豉煸炒7.把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末 煸炒，然后烹入黄酒炒匀。8.炒香以上材料后倒入肉汤煮开，3然后放入适量的酱油， 4用盐调味，然后下入豆腐煮开。9.豆腐煮大约3-5分钟，然后放入少许鸡粉提鲜，用 水淀粉勾芡。10.此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化 后便可出锅码盘。11.装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面。12.然后，撒上青蒜末和 少许香菜末，假如不喜香菜可不放 三、豆腐蒸蛋 食材：豆腐 200克、鸡蛋 2个、食盐3克、芝麻油1茶匙、鸡精1克、水适量 做法：1.豆腐淋下冷水后控干水，先切条再切方块2.鸡蛋打入碗中，加入适量盐和少 许鸡精3.将鸡蛋液用筷子充分搅拌打散4.然后加入一碗凉水后再搅拌5.将豆腐块缓慢沿 碗边加入碗中，以防蛋液溅出来。用筷子缓慢搅动两下6.高压锅中加水煮米饭时，可 把大碗放入其中，加压10分钟7.待饭做好了，蒸蛋也就好了，用手转动几下碗，将碗 取出8.淋入适量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以开吃啦！ 本文作者：民间美味坊