健康快餐项目投资经营商业计划书.doc

健 康 快 餐 项 目 分 析 项目名称：健康快餐投资项目分析 项目地址：天河北、中山大道、石牌、冼村、环市东路、环市中路 经营方式： 直营 投资总额：3万元 营业面积：（一居一室）家庭式 经营业态：各色小炒、粥、水果、健康食品搭配 一日三餐对于人的健康来说都很重要，不过很多白领因为工作繁忙却不能顾及。早餐通常在上班途中匆忙买个面包，或者索性不吃。中午吃饭时间有限，一个小时如何能兼顾营养与美味？现在城中出现了一种健康又快速的新快餐，其倡导的天然“食补”理念会否受青睐呢？ 菜品定位：中底 价格定位：健康快餐： 8--12元／款、美容快餐：8--12元／款、各色小炒：6-12元/款。、 大众菜定位低，但不论是哪一种都必须是要求精，严格利润标准，按照数字说话，利润点之间误差不得超过 10% 。否则处理相关人员。绝对不姑息！ 酒楼名称： 酒楼设置： 餐位设置：20人次 桌数：6 张。 中午上座率： 85 ％、200人份／天。 晚上上座率： 60 ％、 100人份／天。 共计：300人份／天。 效益评估预测： 人均消费： 8元 ----10元／人。 【注明：不包括酒水饮料等】 2400元／天 -----3000元／天。（营业额） 72000元／月 -----90000元／月。（营业额） 864000元／年 ---1080000元／年。（营业额） 其中，这两个数据受到上座率和翻台率的影响，我所计算的不包括这两个数据，同时不包括酒水、饮料等的收入。 部门人员编制结构及工资待遇： 厨师 1 名月薪： 1200---1800 元 服务员 1 名月薪： 700－900 元。 送餐员：2 名月薪： 300－400 元。 工资总额：共计3500元／月。 备注：人员开业时间考虑到新店开张过度期，在开业运行平稳阶段，在逐步的优化调整，最终达到资源最佳效益化，合理化。二至三月后送餐员精简或增加等。 营业费用预测： 1. 租 金：3000元／月 2. 水 费：1000元／月 3. 电 费：300元／月 4. 气 费：1200 元／月 5. 工 资：3500 元／月 6. 物 耗： 500元／月 合 计： 8000 元／月 综合利润 低端效益 A ：864000元／年 （营业额）Ｘ 55 ％（毛利率） ＝ 475200元／年一156000元／年（综合费用）－2400元税金 ＝ 316800元（年利润） 中端效益 B ；1080000元／年 （营业额）Ｘ 55 ％（毛利率） ＝594000 元／年一156000元／年（综合费用）－2400 元税金 ＝435600元（年利润） 前期餐饮投资明细预算表 营业面积 30 平方米 厨房面积 10 平方米 装修投资 2000元 设备投资 2000元（厨具、灶、操作台、冰柜、冰箱等） 物料准备 1000元含（当月物质用料酒水香烟饮料） 桌椅用具 3000元 餐具费用 1000元 广 告 500元 租 金：36000 元／年 总额资金 45500 元 投资 分析 一、酒店市场分析 1 、未来几年酒店物业供需将存在巨大的缺口与空白点 从旅游趋势看，并结合目前酒店市场的供需状况、潜在开发的酒店项目看， 未来几年酒店项目供需将存在较大的缺口与空白点。 2 、把握市场先机，将会创造良好的市场机会 把握市场先机，填补空白点，选择合适地点开发酒店项目，将会创造良好的市场机会。 二、项目规划前景分析 1 、项目区域状况分析 项目位于太原市河西区片区中心地段，距主城区 2 公里，西侧近邻万水，东侧为市区， 未来这里将成为河西线上的一个重要发展点，锦绣西沟等都可以见证。 这里还是一片商业的荒漠。这里有的只是巨大的人口数量和旺盛的消费需求，以及无数的商业机遇。 三 . 地区经济实力扫描 草坪区政府 万柏林区政府 公安局 万水物贸 花园家具 西铭乡进入市区的中心 钢材市场等经济实力雄厚的单位和个人 四 . 选址分析 1 地位重要 北城重点发展区域，城中村改造重点区域 2. 交通便利 市区，火车站 10 分钟，其它路线四通八达。 3. 市场需要 唯一的一家高等火锅餐饮，请客 聚会都方便，尤其是钢材市场装饰城的客饭和万柏林政府 尖草坪政府 4 、 目前 万柏林 对“ 酒楼 ”构成威胁的规模性强势对手没有，目前的竞争格局有澳门豆捞和如一坊，但两家已经走在一个竞争死角，都定位到同一个竞争点上了。 六 . 经营定位 1. 定位基本理念 A 、 档次定位： 河西顶级火锅餐厅，突出地域价值和品牌文化价值底蕴