柑桔属中类黄酮的研究进展.pdfVIP

从 刁I ] 4 N L、 天然产物研究与开发 N A T U RA L P R OD U CT R P_SE A R C H A N D D E V E LO P NI C N T 柑 桔 属 中类 黄 酮 的研 究进 展 赵雪梅1 朱大元2 叶兴乾 ‘蒋山好2 席屿芳’ ( t 浙江大学农业工程与食品科学学院食品科学与营养系 杭州 310029 2. 中国科学院上海药物研究所植物化学研究室 上海 20003 1) 摘 要 本文就柑桔属中类黄酮的种类、结构及作用等进行 了概述 。 关健词 柑桔;类黄酮 铆 7 八 柑桔属中的类黄酮含量丰富，易于分离，具有独 黄酮醇) 和花色素贰。根据是否存在糖贰残基，黄烷 特的芳香性和显著的药理学作用 。在成熟的柑桔果 酮和黄酮又可进一步分为a 糖贰、糖贰配基和 G 糖 实中，类黄酮在果皮、果肉、果核中含量较高，而在果 基黄酮( 表 I ) 。在绝大多数不 同品种 的柑桔果实 汁中含量较低，仅为1%一5% 1] ，这样柑桔经过榨 中，黄烷酮是一类含量最丰富的类黄酮，但在其他植 汁后 ，剩余的下脚料可被综合利用，其综合利用方式 物的非木质化部分中，黄烷酮含量极低，而花色素昔 之一是用于提取类黄酮等天然活性物质。1999 年， 作为花和果实的色素在其他植物中非常重要，在柑 我国柑桔生产量达到 lo x 106 t 、居世界第三位，除 桔中则不重要，而仅仅作为血橙(the blood oranges) 部分品种用于鲜食及加工外，许多品种及下脚料未 的成分而已。黄烷酮、黄酮和花色素贰的基本结构 得到综合利用21，因此深度开发柑桔中极其丰富的 为31:(花色素贰是3 一hydro xyflavylium cation 的糖 类黄酮资源，研究其生理及药理学作用，对于柑桔的 贰衍生物) 。 深加工及其在医药、食品领域的应用 ，具有重大的经 济效益和社会效益。本文就国内研究尚属空白的柑 桔中类黄酮的种类、结构及功用等作一初步概述。 贾筑. ( - - ) 龙色公俄p a tyg.}::yn. orr ,.,J I 柑桔属中类黄酮的种类 柑桔属中类黄酮分为三类:黄烷酮( 包括 3-A} 基黄烷酮或二氢黄酮醇) ，黄酮(包括 3-经基黄酮或 t狡te.i (S0〔- - ) 表 1 柑枯属中类黄酮的种类川 Table 1 The sorts 01ic rt us lf avonoids(07 黄炕侧试Fla- 地皮EC(Nangin)腆皮多7P茱查帅班(Naringadn 7-}miic州咬够皮家-4-0-D荀缈颐 份v; .genin7-p-nnirc side4携Dgl- ide) ,拘憧 K ( Pa re im ) , # 6 PE 不一7 .d s 青W WCl 7 -/i .un .v s de) , M AFR --,t * iR ( IVeoetiafat n n ) . $ i .WJDRIR ( J fICC}tn n ) , W M )k A kIVeoIUSpen a ,n J . R Rlya s ld巴 皮贰( Gesae