粥谱,各种粥的做法 材料.docVIP

1.银耳莲子羹 原料：干银耳50克，莲子50克，冰糖15克，精盐2克。1．银耳、莲子放入温水中泡软，银耳去杂质；莲子去皮。2．银耳、莲子和400克水同放锅中，烧开，放入冰糖、精盐，待冰糖化开，盛出即可 2.红枣绿豆粥 原料：大米150克、绿豆50克、金丝小枣25克。1．将所有原料淘洗干净。2．锅内加适量清水，放入绿豆煮软，加入大米煮成粥，再放入小枣煮至黏稠即成 3.绿豆糯米粥 原料：糯米150克，绿豆100克，红糖适量。1．先将糯米、绿豆洗净。2．加水适量，煲2小时粥成，加红糖煲滚，食粥。 4银耳粥 原料：银耳10克，红枣10枚，大米100克，冰糖30克。1．银耳用清水洗净，除去耳蒂和杂质，再用冷开水浸2～3小时，使其发胀。红枣洗净去核。冰糖加水熬溶，过滤，除去沉淀物，收取冰糖水。2．大米淘洗干净，放于砂锅中，注入清水1000毫升，先用大火烧开后，转用小火慢熬至粥将成时，再下银耳和红枣，继续用小火熬至粥成，加入冰糖水，搅匀。 功效：滋阴润肺，养胃生津。 5绿豆粥 原料：糯米，大米，绿豆，黑米，和意仁。绿豆量要占一半左右，水少许。 6红枣花生大米粥 原料：红枣，花生仁，大米，冰糖 1．将红枣与花生米洗净，置净水中浸泡四小时左右2．将红枣与花生连浸泡的水一起入烫煲中，大火煮开小火煲至四十分钟左右。3．加入洗净的大米继续熬至大米熟烂，因为大米是后放的，所以下锅后要搅动几次，以免粘底。4．出锅前加入适量冰糖或不加随意。 7丝瓜粥 原料：大米100克，丝瓜1条。调味料：白糖少许。1．将鲜丝瓜去皮及瓤；大米淘洗干净，备用。2．将大米放入铝锅内，丝瓜切成长2厘米、厚1厘米的块，也放入铝锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮熟成粥，加入白糖即成。 8银耳红枣粥 原料：银耳20克，红枣15枚，粳米100克。1．将银耳用冷水浸泡后洗净，撕开，放入碗中备用。2．将红枣洗净，去核，与淘洗干净的粳米同入沙锅，加水煨煮至半熟时加入涨发好的银耳，继续用小火同煨至粥熟烂，即成。 9冬瓜蛋花粥 主料；大米100克，冬瓜100克，鸡蛋1个。辅料；盐鸡精，香油。 1．大米洗净加入清水煮至20分钟。2．冬瓜去皮去瓤切成小块。3．把切好的冬瓜丁加入粥中继续煮至熟。4．加适量的入盐。5．鸡蛋加入香油打散。6．把蛋液轻轻撒在粥中加入鸡精即可。 10海参粥 原料：大米100克，海参15克。调味料：葱、生姜各适量，精盐少许。 1．将海参用温水泡发洗净，切成小块，待用。2．将大米淘洗干净，放入铝锅内，放入海参、葱、生姜、精盐、清水，熬熟即成。 11山药固肠粥 原料：山药10～15克，糯米30～50克，砂糖适量，胡椒末少许。 先将糯米略炒，与山药共煮粥，粥将熟时，加胡椒末、砂糖稍煮即可。用法：两餐间服食，不宜空腹食。功效：健脾暖胃，温中止泻。适用于小儿脾胃虚寒泄泻。 12大米胡萝卜粥 原料：胡萝卜约250克，粳米50克。 将胡萝卜洗净切片，与大米同煮为粥。用法：每日2次，空腹食。 功效：宽中下气，消积导滞。适用于小儿积滞，消化不良 13胡萝卜玉米楂粥 原料：玉米楂100克，胡萝卜3～5根。 先将玉米楂煮1小时，后将胡萝卜洗净切片放入再煮，待萝卜熟后即可。 用法：每日2次，空腹服。功效：消食化滞，健脾止痢。适应于小儿消化不良，食积腹痛，久泻久痢。 14小米淮山粥 原料：淮山药40克(鲜品约100克)，小米50克，白糖适量。 将山药洗净捣碎或切片，与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。用法：空腹食用。 功效：健脾止泻，消食导滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。 15大枣木香粥 原料：木香6克，粳米30～60克，大枣20枚，白糖适量。 将大枣去核，浸泡后连水同粳米煮粥，粥将熟时加木香再煮片刻，放入白糖调匀即可。 用法：每日2～3次，温服。功效：健脾和胃，燥湿止泻。适用于小儿脾虚腹胀泄泻。 注意事项：小儿疳积，胃肠积滞者不宜用。 16人参扁豆粥 原料：白扁豆5～10克，人参2～5克，粳米50克。 先煮扁豆，将熟时入米同煮成粥，同时单煎人参取汁，粥熟时将人参汁兑入，调匀即可。 用法：每日2次，空腹服。功效：健脾止泄，益精补肺。适用于久泻不止，脾胃虚弱，或小儿吐泻交作 17糯米车前叶粥 原料：鲜车前叶10～15克，糯米50克。 将车前叶洗净，切碎，煮汁后去渣，然后加入糯米煮成粥。 用法：每日2～3次，6～7日为1疗程。功效：清热利尿。适用于小儿急性腹泻及小便不通等症。 18大麦粥 原料：大麦米50克，红糖适量。 将大麦米浸泡轧碎，煮粥加红糖调匀即可。用法：每日2次，温服。功效：益气调中，消积进食。适应于小儿疳症，脾胃虚弱，面黄肌瘦，少气乏力 19蒲金解毒粥 原料：蒲公英、金银花、板兰根各30克，