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海门市产权交易挂牌文件 项目名称：江苏省海门中学食堂托管经营权(二次挂牌) 项目编号：HMCQJY2017033/2 产权单位：江苏省海门中学 海门市公共资源交易中心 二○一七年六月十七日 地址: 海门市长江南路777号 第一部分 挂牌公告 根据政府采购相关法律法规的规定，为加强学校食堂管理，提高食堂伙食、服务质量，保障师生员工的饮食需求，维护学校稳定发展，建设和谐校园，海门市公共资源交易中心受江苏省海门中学的委托，就江苏省海门中学食堂托管经营权进行公开挂牌竞标，特邀请从事食堂餐饮服务且具备相关资质的餐饮公司前来投标。 项目名称：江苏省海门中学食堂托管经营权项目（二次挂牌） 二、项目编号：HMCQJY2017033/2 三、意向受让人资格要求: 四、、标书：（北京时间）递交投标文件、开标地点：市公共资源交易中心 ??学校现有师生2000人，食堂共四层楼，一楼为学校自主经营，二至四楼实施委托管理，其中二楼、三楼为学生餐厅，四楼为教工、学生共用餐厅。 每层食堂均为独立设置，厨房主要设备、抽排油烟系统均已经配备。可经营学生中式快餐、各类风味小吃，经营项目可自由配置，但需在投标文件中体现。 （二）设施设备及其它 ??1．学校提供现有设施设备条件，中标企业须负责学校提供的设施设备的日常维修、维护保养费用，爱护学校设备设施，加强厨具、设备、用具的管理，确保所有设施设备保持良好和正常工作。在管理期满或解除、终止合同时，中标企业将学校提供的设施设备完好移交学校，破损者须照价赔偿；自备、自购的设施设备自行处理，硬装修部分无偿交给学校处理。 ??2．食堂烹调间、售饭间、加工间、主副食仓库、更衣室等房间齐全，按烹调区、切配区、粗加工区、洗消区、售卖区、抽排油烟系统等规范配置了相关的不锈钢设备，餐厅配有餐桌椅，能满足正常的生产和经营。师生用餐易耗用品费用由中标企业承担。 3．学校将尽力做好服务工作，对就餐人员的变动情况、供水供电部门的停电停水情况等将及时通知食堂。学校负责学生一卡通打卡和整个食堂系统的一卡通资金结算工作，每月分两次将营业款结算给乙方。 （三）．托管经营期限： 2017年9月1日～2020年6月30日（其中第一年即2017年9月1日～2018年6月30日为试运行期） （四）、投标资质要求： 1．具有国家规定的餐饮服务许可的独立法人公司，有一整套科学合理的公司管理制度，通过质量管理体系认证，有履行合同所必需的设备和专业技术能力，注册资金人民币500万元以上(含500万元)； 2．实力强，拥有较大规模的员工队伍，具有经营较大规模食堂3年以上的经历，具备一定的知名度和信誉度。目前具有同时经营管理3家2000人以上的学校食堂或公共事业单位、大型央企、世界500强企业、1500人以上的企事业单位或国际知名外企等大型企事业单位餐厅的经验。 3、团队管理和专业技术实力较强，具备高级营养师或高级营养配餐师、餐饮服务食品安全管理员、餐饮业高级职业经理人证书。 有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录。近三年内，在经营活动中没有重大违法记录，未发生任何食品安全事故（需出具南通地区所属区县级食品卫生管理部门的证明）。 参加投标的单位必须是AAA级及以上信用企业。 2014年1月至今与业主单位无合同纠纷。 （五）、管理要求 1．管理方式 （1）中标企业必须确保本公司直接管理、生产和经营，不得以任何形式私自转让或委托他人管理。中标企业与学校以外的单位和个人所发生的债权债务均与学校无关。 （2）食堂从业人员由中标企业自行聘请和安排，全部经费自理。如因学校要求，中标企业应优先聘用学校食堂正式职工。中标企业对所聘人员负全责，聘请的从业人员须身体健康、政审合格、业务熟练。中标企业必须委派一名在本企业内任职满2年，且有学校食堂管理经验、优秀的食堂经理(指直接管理食堂者，工作日到位率达100%)驻校管理，专职负责为师生提供服务（投标时报送的食堂经理和实际管理者须一致)；中级以上厨师不少于2名。食堂经理须为有在中标企业缴纳两年以上社保记录的正式员工；厨师长、各楼层负责人须为有在中标企业缴纳一年以上社保记录的正式员工，其他员工必须经过中标企业正规培训后上岗。 （3）中标企业提前一周制订下周菜谱并报请学校总务处审核后公示；本托管项目为零租金，中标企业必须微利经营，保障师生权益，经营毛利润必须控制在30%以内，净利润必须控制在3%以内。 （4）中标企业必须无条件服从学校管理。学校有权对中标方的财务状况、经营状况、成本利润、服务管理、价格质量、食品安全、就餐秩序等进行监督检查、考核