中草药专用气味分析仪电子鼻在中药姜黄上的应用.PDFVIP

中草药专用气味分析仪电子鼻在中药姜黄上的应用 中草药专用气味分析仪是一种气味分析仪器，又称人工嗅觉系统，是在材料科学和传感技术的基础上 发展起来的，利用各种传感器的仿生学技术，模仿人类的嗅觉细胞工作模式，实现对气体、气味的检测。 中草药由于不同产地、不同的品种、不同的生活环境、不同的采收期、不同的加工条件等多变量的影响下， 整体的气味也有所不同，而中草药专用气味分析仪的传感器对不同气味会表现出不同的响应度，从而达到 区分鉴定的目的。中草药专用气味分析仪采用先进的传感器组合而成，稳定性好，检测精度高，非常适用 于检测中草药的挥发性物质。 姜黄芭蕉目，姜科、姜黄属多年生草本植物，株高1～1.5m，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根； 叶片长圆形或椭圆形，叶顶端短渐尖；苞片卵形或长圆形，淡绿色，顶端钝，花冠淡黄色；花期8 月。姜 黄能行气破瘀，通经止痛。主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，心痛难忍，产后血痛，疮癣初发，月经不调，闭经， 跌打损伤。又可提取黄色食用染料；所含姜黄素可作分析化学试剂。但其分布较为广泛，在中国、东亚及 东南亚均有栽培。不同地区的姜黄产生的气味存在着差异，所以能快速有效的鉴别出川穹的气味在川穹的 生产及销售上是有必要的，上海瑞玢的中草药专用气味分析仪电子鼻 （见图 1）的设计原理相当于生物感 受嗅觉的机制。 图1 上海瑞玢的中草药专用气味分析仪电子鼻 电子鼻系统中的传感器阵列即相当于生物系统中的鼻子，感受不同的风味物质，采集各种不同的信号信息 输入电脑，电脑代替了生物系统中的大脑功能，通过软件进行分析处理,针对不同的风味物质进行区分辨识， 最后给出各个物质的感官信息。传感器阵列中每个独立的传感器仿佛鼻腔内的嗅觉细胞一样，具有交互敏 感作用，即一个独立的传感器并非只感受一种风味物质，而是感受一类风味物质。上海瑞玢的中草药专用 气味分析仪电子鼻精确度高，使用简便，结构紧凑，在食品领域的教学科研上的应用相当广泛。我们选用 8 个不同地区的姜黄用上海瑞玢的中草药专用气味分析仪电子鼻进行区分 （见图2 ）。 图 2 不同地区姜黄样品的 LDA 分析图 由图2 可知，上海瑞玢的中草药专用气味分析仪电子鼻可以将不同地区的姜黄样品分布在不同的区域 内，相互之间没有重叠，说明电子鼻能将不同地区的姜黄样品区分开。另外，2 号、8 号姜黄样品和其他 姜黄样品间距较远，说明2 号、8 号姜黄样品和其他姜黄样品之间存在较大的差异。 地址：上海市徐汇区漕宝路103 号1 号楼1417 室，2 号楼24 室 手机 13564391812 电话: 021021 QQ ：1241723244 3404284485 传真：021 邮编：200233 邮箱地址：isenso19@163.com isenso@163.com 微信公众号：isenso 智能感官科技