GB 7718—2011的.ppt

GB 7718—2011; 第一部分：食品标签标准背景介绍 一、食品标签的作用 二、食品标签标准化的必要性 三、我国食品标签标准的发展概况 第二部分：GB 7718-2011 条文讲解： 一、与GB 7718-2004 比较 二、范围 三、基本要求 四、标示内容 ;第一部分：食品标签标准背景介绍;二、食品标签标准化的必要性 —— 防止欺诈、误导。 —— 保证公平竞争。 —— 保护消费者利益。 —— 与国际接轨。 —— 贯彻实施国家相关法律。 ;;第二部分： GB 7718-2011 条文讲解： ;——修改了生产者、经销者的名称、地址和联系方式的标示方式； ——修改了强制标示内容的文字、符号、数字的高度不小于1.8mm 时的包装物或包装容器的最大表面面积； ——增加了食品中可能含有致敏物质时的推荐标示要求； ——修改了附录A 中最大表面面积的计算方法； ——增加了附录B 和附录C。 ;二、范围 本标准适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签。 本标准不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制现售食品的标识。 ; “提供给消费者的”:所谓“提供给消费者的”是指在任何场所经销者直接销售给消费者的预包装食品 “预包装食品”:预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。 “食品标签”:食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。;其他的术语和定义:（增加了规格的定义，取消了保存期的定义） 配料：在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂。 【释义】 “存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质”是指制造、加工或调制食品时，使用的所有原料、辅料和食品添加剂。饮料中的水不能省略，是主要配料之一。“以改性形式存在”是指制作食品时使用的原料、辅料经过加工后，形成的产品改变了原来的性质。如用淀粉生产谷氨酸钠（纯味精），经过化学变化，淀粉转化为谷氨酸钠。谷氨酸钠的性质、成分与淀粉的性质、成分完全不同。 生产日期（制造日期）：食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期，即将食品装入（灌入）包装物或容器中，形成最终销售单元的日期。 保质期：预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。 规格：同一预包装内含有多件预包装食品时，对净含量和内含件数关系的表述。 主要展示版面：预包装食品包装物或包装容器上容易被观察到的版面。;三、 基本要求： （一）、 应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。 本条是对食品标签合法性的要求。 “符合相应产品标准的规定”是指某些食品的标签除了符合GB 7718－2011的规定外，如果与之相应的国家标准或行业标准对标签有特殊规定（指强制性条文）也应遵守。; 2 、应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。 本条是对食品标签的质量要求： 每一个字、每一个符号都要清楚，形象明显，容易看清，保持长久。保证消费者在购买包装时，标签的完整性和内容的易识别性。 ; 3 、应通俗易懂、有科学依据，不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容。 本条是对食品标签科学性的要求： ①标签上的所有说明应使用消费者容易理解、大众化、通俗的语言。 ②所用标示内容要有科学依据。 ③不能利用标签吹捧自己的产品，降低、贬低其他产品的价值。 ; 4 、应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。 本条是对食品标签真实性的要求： “使消费者误解”是指食品标签的内容使消费者对食品的真实性产生错误的联想。 “欺骗性的文字、图形”是指不顾商业道德，利用标签弄虚作假，坑害消费者。 “利用字号大小或色差误导消费者”真实属性名称显示得很小，有意识与容器或标签底色相近，而把掩盖真实属性的名称标示得大而明显，甚至真实属性名称原离掩盖的名称。 ; 5、 不应直接或以暗示性的语言、图