金马影帝谢君豪PK五星大厨.docVIP

金马影帝谢君豪PK五星大厨谢君豪： 曾经获得多项影视殊荣的“金马影帝”谢君豪对于制作创意菜有着独到的见解，且看他为我们带来的惊喜! Dan Segall 33岁的Dan segall曾主修戏剧艺术，如今他已成为亚洲颇有创造力的名厨，被任命为M1NT行政总厨。 一个是帅气顾家的影帝，一个是幽默搞笑的厨师，两人都曾与戏剧艺术结下缘分，都又流连于厨房的魔幻天地。究竟怎样的菜才是他们两人梦寐以求的“人生范本”呢?让我们一起来揭开创意菜的面纱。 PK.1　竹香味噌烤鳕鱼 原料：鳕鱼150克、白味噌50克、味淋50毫升、清酒50毫升、糖15克、青柠檬1个、竹叶1片 “四步”制作法： 1　把白味噌、味淋、清酒和糖15克搅拌匀。 2　鳕鱼切150克大小，用1的原料放入冰箱腌36小时。 3　将腌制过的鳕鱼放于竹叶上，入烤箱用中火烤12分钟。 4　将青柠在明火上碳烤，与烤好的鳕鱼一起装盘即可。 家庭制作心得： 如何腌制鳕鱼是制作的一大关键点，原料的比例要严格按照说明来制作。腌制鳕鱼的叫间以36个小时最适宜。另外，如果家里没有明火碳烤炉，可以用烧烤型微波炉来烤制青柠，虽没有网格状的视觉效果，但同样可以达到装饰的目的。 第一局　Dan Segall胜 取胜心得：掌握火候最重要 这道菜的关键在于鳕鱼要外焦里嫩，因