基于镉摄入的食品安全概率性风险评价模型研究.pdfVIP

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2017-08-15 发布于天津
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基于镉摄入的食品安全概率性风险评价模型研究.pdf

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基于镉摄入的食品安全概率性风险评估模型研究中国人民大学邹懿鸽罗威舒焕摘要食品安全一直以来都是公众十分关注的热点问题自今年月份镉米杀机遭到媒体曝光以来镉这种重金属在某些地区检测出严重超标对部分居民造成了健康损害因此建立行之有效的食物风险评估系统对居民食物安全风险进行预警显得十分必要本文采用年中国膳食与营养素摄入状况调查所搜集的部分数据通过建立食物中污染物分布模型和人均膳食量模型对居民谷物和蔬菜中镉含量进行风险评估首先本文采用了目前最前沿的风险评估技术二维蒙特卡罗模拟方法首次进行实际运用评估人均镉摄

基于镉摄入的食品安全概率性风险评估模型研究中国人民大学邹懿鸽、罗威、舒焕摘要食品安全一直以来都是公众十分关注的热点问题。自今年2 月份“镉米杀机” 遭到媒体曝光以来，镉这种重金属在某些地区检测出严重超标，对部分居民造成了健康损害。因此建立行之有效的食物风险评估系统对居民食物安全风险进行预警显得十分必要。本文采用2002 年中国膳食与营养素摄入状况调查所搜集的部分数据，通过建立食