酵母抽提物生产工艺的研究进展-广东环凯微生物科技有限公司.pdf

下载文档

70
0
约2万字
约 6页
2017-08-15 发布于天津
举报
版权申诉
保障服务

酵母抽提物生产工艺的研究进展-广东环凯微生物科技有限公司.pdf

1、本文档共6页，其中可免费阅读2页，需付费100金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

广东农业科学年第期酵母抽提物生产工艺的研究进展陈亮亮蔡芷荷卢勉飞吴清平广东环凯微生物科技有限公司广东广州广东省微生物研究所广东广州摘要主要阐述了酵母抽提物的定义和基本特性并对酵母抽提物的生产方法自溶法酶解法和酸解法进行了简要的介绍和比较对酵母抽提物的一般生产工艺前期处理工艺啤酒酵母的脱苦酵母破壁自溶促进剂的选择自溶过程工艺自溶时间自溶浓度自溶温度外加酶风味的改善下游生产工艺澄清质壁分离美拉德反应浓缩以及干燥技术作了详细论述预测了集营养调味和保健于一身的酵母抽提物在食品及微生物发酵领域的发展趋势关

广东农业科学2013年第3期 85 酵母抽提物生产工艺的研究进展陈亮亮1，蔡芷荷1，卢勉飞1，吴清平2 (1．广东环凯微生物科技有限公司，广东广州510663；2．广东省微生物研究所，广东广州510070) 摘要：主要阐述了酵母抽提物的定义和基本特性，并对酵母抽提物的生产方法(自溶法、酶解法和酸解法)进行了简要的介绍和比较。