5、燕云会专家揭秘：中国人为何爱吃燕窝.pdf

传说公元1405 年郑和下西洋回国时，将珍贵的燕窝进献给大明皇帝。燕窝，因其神奇的功 效，被太医定为滋补圣品，位列为人参、鱼翅、鲍鱼之首。从此，燕窝便成为皇宫中的御用 珍品。从那时起，燕窝，一个不老的“神话”便在华人中流传开来„„ 传说中国第一个吃燕窝的人是航海家郑和。他所率领的船队在海上遭遇风暴，被困荒岛，食 物紧缺。郑和无意中发现了峭壁上的燕窝，遂以之充饥。数日后，船员们各个脸色红润、中 气颇足，于是郑和回国时就带了一些进献给明成祖，燕窝也自此一举成名。 据《本草纲目》记载：“燕窝甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理虚劳之圣药„„” 现代医学发现，燕窝富含多种蛋白质、氨基酸、微量元素，长期食用可以增强人体免疫功能， 有助于人体组织的生长、发育及病后康复。 清康熙年的《调鼎集》记载的数十种“上席菜单”中，名列首位的就是燕窝。据清宫老档记 载，乾隆几次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥。一直到光绪朝御膳，每 天都少不了燕窝菜。以光绪十年十月七日慈禧早膳为例，一桌30 多样菜点中，用燕窝的就 有7 样。 而《红楼梦》中写贾府吃燕窝也是连篇累牍、第14 回写秦可卿损亏吃燕窝、第45 回宝钗因 黛玉多咳，便取自家的燕窝劝黛玉食冰糖燕窝粥，第87 回宝玉因哀悼晴雯，未吃晚饭，一 夜未眠，袭人要厨房做燕窝汤给宝玉吃，清人裕瑞就此批评《红楼梦》“写食品处处不离燕 窝，未免俗气。”实际也有认为是不切实际的夸张。实际上是不了解实情，此中消息，在当 时非皇亲国戚、宫中宠幸是不得而知的。外省缙绅之家出身的当代红学老先生也不了解《红 楼梦》美食为何多有燕窝。 “香港的朋友总是说，与其把时间花在涂脂抹粉上，倒不如食补，比如燕窝、再有就 是煲汤，现在我终于明白了，美丽是可以吃出来的。”--范冰冰现在明星们也喜欢吃燕窝了， 香港艺人张柏芝月初生下爱子，据媒体报道，她做月子期间，进补的菜单第一条就是极品燕 窝。据说，她在怀孕期间就不惜重金，每天进补燕窝。嫁入豪门的徐子琪身怀六甲时也是每 天吃燕窝进补；去年喜得千金的香港名模琦琦怀孕后每天燕窝补身；王静莹、贾静雯怀孕后 买燕窝不手软，每月花费上百万新台币。 燕窝还含有大量的粘蛋白、糖蛋白、钙、磷等多种能增强人体对疾病的抵抗力，有助于抵抗 伤风、咳嗽和感冒。因此，对吸烟和患有呼吸道疾病者最有效，协助病后的人体恢复健康， 是一种纯正高贵的天然保健品。燕窝对润肺健腰，壮脾健胃，外伤止血等有独特疗效。 中国医学科学卫生研究所编的《食物成分表》和香港中文大学生物化学系关培生、汪润 祥两教授合著的《燕窝考》所分析：燕窝含蛋白质49.9% ，有大量的生物活性蛋白分子，还 有向量脂肪和磷、硫、钙、钾等成分，对人体有滋阴复壮的作用。 燕窝具有很高的食用和药用价值。 据据清代赵学敏的《本草纲目拾遗》载：“燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调 理虚损劳疾之圣药。 内容来自药材网 一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此者可治之。”据有关专家研究发现，燕窝中含 有表皮生长因子和辅促细胞分裂成份，有助于刺激细胞生长及繁殖，对人体组织生长、细胞 再生，以及由细胞发的免疫功能均有促进作用。 功效： 1、补肺养阴、止肺虚性咳嗽、减少肺气病变。包括肺阴虚之哮喘、气促、久咳、痰中 带血、咳血、咯血、支气管炎、出汗、低潮热。 2、补虚养胃、止胃寒性、呕吐。胃阴虚引起之反胃、干呕、肠鸣声。 3、凡病后虚弱、痨伤、中气亏损各症，配合燕窝作食，能滋阴调中。 4 、止汗、气虚、脾虚之多汗、小便频繁、夜尿。 5、使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹。 6、燕窝含多种氨基酸，婴幼儿和儿童常吃能长智慧、增加思维、抗敏感、补其先后天 之不足。 7、孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎、补胎之效。 8、燕窝是天然增津液的食品，并含多种氨基酸，对食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直 肠癌等有抑止和抗衡作用。 9、凡经电疗、化疗而引起的后遗症，如咽干、咽痛、肿胀、便秘、声嘶、作呕等，食 燕窝都有明显的改善。 10、燕窝味甘性平、滋阴润燥，是有营养的有益食品，有保健食疗之效，是大众欢迎之 健康食品。