2018届高考化学大一轮复习 第3节 考点2 醛、羧酸、酯教师用书 新人教版选修5.docVIP

考点2　醛、羧酸、酯 1．醛 (1)醛的组成与结构 醛是由烃基与醛基相连而构成的化合物。官能团为醛基(或—CHO)，可表示为R—CHO，饱和一元醛的通式为CnH2nO(n≥1)。 (2)常见醛的物理性质 物质 颜色 气味 状态 密度 溶解性 甲醛(HCHO) 无色 刺激性气味 气体 — 易溶于水 乙醛(CH3CHO) 无色 刺激性气味 液体 比水小 与水、乙醇互溶 (3)化学性质(以乙醛为例) 醛类物质既有氧化性又有还原性，其氧化还原关系为： 醇醛羧酸 (4)在生产、生活中的作用和影响 ①35%～40%的甲醛水溶液称为福尔马林，具有杀菌消毒作用和防腐性能，常用作防腐剂和消毒剂，用于种子消毒和浸制生物标本。 ②劣质的装饰材料中挥发出的甲醛，对环境和人体健康影响很大，是室内主要污染物之一。 2．羧酸 (1)概念：由烃基与羧基相连构成的有机化合物，可表示为R—COOH，官能团为—COOH，饱和一元羧酸的分子式为CnH2nO2(n≥1)。 (2)分类 (3)羧酸的化学性质 羧酸的性质取决于羧基，反应时的主要断键位置如图： ①酸性(以乙酸为例)：乙酸是一种弱酸，其酸性比碳酸强，在水溶液里的电离方程式为CH3COOHCH3COO－＋H＋。 ②酯化反应：酸脱羟基，醇脱氢。CH3COOH和CH3CHOH发生酯化反应的化学方程式为： CH3COOH＋C2HOHCH3CO18OCH2CH3＋