栗子功效和做法.docVIP

“八月的梨枣,九月的山楂,十月的板栗笑哈哈。”香甜味美的栗子，自古就作为珍贵的果品，是干果之中的佼佼者。那么栗子的功效与作用有哪些？ 栗子的功效与作用： 1.益气补脾，健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。 2.防治心血管疾病 栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。 3.强筋健骨，延缓衰老 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。 4.栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、便血者。 5.早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。 栗子一般人群均可食用： 1. 适宜老人肾虚者食用，对中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜;适宜老年气管炎咳喘，内寒泄泻者食用 2. 糖尿病人忌食;婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。 以下人群栗子不宜多食： 1.栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。 2.新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。 3.脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。 栗子的做法： 水煮栗子的做法： 1、栗子放进锅里，倒入凉水，凉水的量没过栗子即可，开火煮。 2、煮到栗子熟了，关火，焖一段时间，俗话说：“七分熟，三分捂”就是这道理，不但省火，食物炖煮得更软烂。 板栗含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。以十粒计算，脂肪含量则少于1克，是有壳类果实中脂肪含量最低的。 它性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的功用。食板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”。 栗子的吃法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。南方以栗做菜，为宴席佳肴，板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等家喻户晓。北方糖炒栗子，糯、香、甜，味美可口。把栗肉碾细，与糯米一起煮粥，清香味鲜，同时也是上等的药膳。栗子与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人机能退化所致的胃纳不佳，腰膝酸软无力者服食。 微波炉栗子的做法： 工具/原料：板栗、蜂蜜 步骤/方法： 1将栗子洗净后控去水。 2在栗子表面用刀切成十字，不要切透，刚好切开表皮就好。这一步要小心哦 3放在有盖子的容器中，微波高火4分钟 4取出，趁热加入1大勺蜂蜜，搅拌均匀 5盖好盖子，再次微波高火4分钟左右 6如果熟了就拿出来晾去表面的水份，再食用板栗煲鸡汤 材料: 鸡半只，板栗250克，香菇250克，盐适量，鸡精适量 做法: 1.将鸡切件汆水。2.HYPERLINK /做法/板栗/板栗去皮。3.与新鲜的香菇一起入锅烧开后文火煮二小时即可调味出锅。排骨烧板栗 排骨烧板栗 材料: 排骨，板栗，大料，生抽，姜，干辣子排骨烧板栗 做法: 1.HYPERLINK /做法/排骨/排骨先飞水2.锅里放油制糖后把排骨放锅里炒匀上色.3.HYPERLINK /做法/板栗/板栗洗净.4.上完色后放入水,生抽.大料.5.放姜,辣子后盖上锅盖焖烧一会.6.随后放入板栗.再盖上锅盖烧到板栗软就可以丰收锅了.7.上桌.