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黑体辐射在手工业上的应用——馕坑业1． 馕坑结构任何一种维吾尔馕坑主要由馕坑腔体、馕坑底座、通风口和馕坑口这4个基本功能部分组成。馕坑腔体是内表面为凹的旋转对称截锥体，通常用特殊碱土或水泥混凝土或铁板制成，是馕坑的主体部件。馕坑底座主要用于保护馕坑腔体、保持温度和烤馕人员的活动。通风口是在底座处连接馕坑内外的烧火氧气通道，主要用于点火和加热过程的入气口。馕坑口是在馕坑上面的圆形孔，典型直径尺寸为30~50 cm，也有更大尺寸的,是烧火、洒盐水调温、烤馕、拔馕等基本操作的通道，也是我们用黑体辐射理论来研究馕坑工作原理时的主要实验对象。2. 烤馕工艺烤馕的方法因烤馕的种类不同而有所差异，下面仅以“格尔德”馕 (也叫窝窝馕[1-2]，是一种中心凹下去的密度大、硬度高的维吾尔族传统馕)为例表述烤馕的一般步聚。烤馕时先点燃木块或煤炭来加热馕坑。加热结束后关闭通风口，并向馕坑内表面均匀洒盐水，这是清理馕坑表面、调节馕坑温度和使之进入最佳工作状态必不可少的操作，也是烤出香甜可口馕的秘密技术操作。当馕坑内温度调节到一定程度后，将已准备好的定形已发面团黏水依次黏在坑内表面，黏满后将馕坑口封闭20~25 min，然后同时打开馕坑口和通风口蒸发掉水分，这时坑内温度先下降后重新升高。这又是烤出色香味俱全的表面通红光亮的“格尔德”馕的另一个关键步骤。在进行这最后一步时，如果需要可以向坑内添加一些炭火。3．